簡単にできるお餅
わたくし恒例のズボラシリーズなのですが、シーズナルにお餅のレシピです。もうご存知のかたも多いかとも思いますが、あえて海外在住組の常識（？）として、もち米からのお餅の作り方の覚書ということで、では杵と臼を用意してください、なんて言わないので安心してください。２通りあるのですが、どっちが楽かはわかりません。わたしは最初の方が、自分のズボラ具合に合っています。
Ø
もち米を炊いてからフードプロセッサーで砕くスタイル
必要なもの：
炊飯器
もち米
水
フードプロセッサー
1. 濁りが取れるまで水を替えながらもち米を洗う
2. 一晩水に浸して炊飯器で炊く
3. 炊き上がったら、しばらく蓋を開けて水分を飛ばしてください
4. 炊き上がったもち米を、フードプロセッサーで粉砕。最初は勢い良く、その後は様子をみながら回してくださいね
5. すぐ食べない場合は、片栗粉をつけて形成して冷凍庫へ
Ø 炊く前にフードプロセッサーで砕くスタイル
1. 濁りが取れるまで洗ったもち米をお水にしばらくつける。（もち米２合に対して水１カップ）
2. ドロドロになるまでフードプロセッサーにかける
3. 耐熱用のボールにラップを敷き、その上にドロドロのお餅を敷き、さらにその上からラップをして、５分程度電子レンジでチン
4. 熱いので、取り扱いに注意しながらラップを外し、どーぞ！こちらも残りは片栗粉で形成して冷凍庫へ
スボラプライムリブ
申し訳ないぐらい簡単なプライムリブです。美味しいので、試してみてください。最近作ってなかったのですが、プライムリブ熱再発です。もちろん、お肉を焼くときに、ポテトや芽キャベツなんかもオーブンにいれるのかズボラ流。でも、肉汁がでるので、お肉とは別にしてください。だいたいハーフパウンドが一人用の換算でしょうか。コスコに行かなきゃ！本番（人に振る舞う）の前に、一度焼き具合を練習してみてください（笑）自分の好きなレア加減を、最初の５００度の焼き時間で調整します。
RIB ROAST用のお肉
・・・ボーンインでもボーンレスでも。でもやっぱりボーンインのほうがおいしい気がする。
塩、胡椒、ガーリクソルト、クレイジーソルト、ステーキシーズニングなどなど
常温の柔かバターに、タイムとかローズマリーとか、生のハーブを刻んで入れたものを混ぜこみ、お肉の全体に塗ると抜群に美味しくなりますが、抜群にコレステロールも急上昇です。
タコ糸（全然なくても可、すっごくキレイにしたい人だけ）
1. お肉は焼く前から冷蔵庫からだし、ぜーーったい常温にしておいて、形を整える。
2. 塩やらクレイジーソルトやらステーキシーズニングやらバターなど、好きなものをまぶす（ちょっとしょっぱめの方が美味しい） あまりズボラじゃないあなたは、前日にシーズニングを！わたしはもちろん当日にバター塗り塗り派。
3. オーブンを500Fで余熱。肉汁ができるので、多少深めの耐熱容器に入れます。ラックがあればベストだけど、とにかく脂身（骨）を下側へ。
4. １パウンドのお肉に対し、５分焼きます！（３パウンドだったら１５分〜２０分） レア気味が好きな人は４分〜５分、もうちょっと焼きたい人は勇気をもって６分〜７分ぐらい。
5. そのあとオーブンを消し、オーブンの扉を絶対開けないで、２時間放置！さあ、どうなる！
6. 焼いたあと、しばらく放置してください。３０分ぐらいでしょうか。そうしないとカットした際、肉汁がわーーーと出てしまいます。
7. できるあなたは、付け合せにヨークシャプディングも焼いてみましょう！
追記：うちのオーブンだと焦げるため、９パウンドのお肉に対し、４８５度で４０分焼き、そのあと２時間放置で完璧なプライブリブが焼けました。
紙面に書き忘れましたが、ソース（Au Jus)も！
パンに残った肉汁の油だけの部分をなんとかうまく捨て、そこに小麦粉を適量足し、ビーフストックを入れて、すこーしトロミがでるまで煮てください。簡単！