【簡単手作りたくわん】
天日干ししないままの大根で作れます。お好みで塩昆布、かつお節などを加えても美味しいですよ。塩分を入れる場合は、他のお塩を加減して下さい。冷蔵庫に入れて一晩おいて食べられますが、1週間以上経った方が美味しいです。甘めなのでお砂糖はお好みで少し減らしてもオッケーです。
《材料》
大根 1本(大きいもの)
＊砂糖1カップ
＊お酢1/3カップ
＊塩小さじ1弱
＊ターメリック(粉末)小さじ1/2
＊昆布茶(なくてもOK)小さじ1/2
《作り方》
1)薄めに切った大根をタッパーに入れます。
2)お鍋に＊の材料を入れて煮立てて砂糖と塩を溶かします。
3)火を止めたら大根にかけて軽く混ぜ合わせ、余熱が冷めたら冷蔵庫へ。
4)ときどきかき回して下さい。数時間で食べられます。
注意
(ターメリックが入ってるのでプラスチックのタッパーが黄色くなってしまう恐れもあるので、気になる方はジップロックに入れて、それをタッパーに入れて２重にして冷蔵庫で保管すると良いと思います。)
【豆腐の和風ガーリックステーキ】
お豆腐を水抜きしないままでオッケーです。お豆腐は、必ずSOFTを使って下さい。SILKENを使うと崩れます。
《材料》
・豆腐(SOFT) ４２５グラム
・バター 25g
＊にんにく １かけ
＊醤油 大さじ1-
2/１
＊みりん 大さじ1-
2/１
＊酒 大さじ1- 2/１
・黒胡椒 少々
＜トッピング用
ネギ お好み
かつお節 お好み
《作り方》
1)豆腐を横から切って平面の大きさはそのままで、厚みを2等分にするように切る。
2)熱したフライパンにバターを加えて豆腐をかるく両面に焦げ目がつくくらいに焼く。
崩れないように気を付けて下さい。
3)＊を全部混ぜてタレをつくる。
4)(2)に(3)を入れてたれをからめる。黒こしょうをふる
5)ネギとかつお節のトッピングをのせて出来上がり。
【大根もち】
≪材料≫
大根1/2本(大きいもの)
●小麦粉大3
●片栗粉大3
ごま油大1強
◯醤油大1
◯みりん大1
◯酒大1
◯砂糖小1
≪作り方≫
1)大根の皮をむいて、大根おろしにして軽く水気をきります。●を加えてよく混ぜ合わせます。
2熱したフライパンにごま油を入れ、4等分して形を整えた(１)を入れ、両面こんがり焼く。
3(2)に混ぜ合わせた◯を加え、弱火でタレを煮詰めながらからめて出来上がり。