新鮮な材料をいろいろ使った、
フレッシュライムドレッシングのサラダです。
《エビときゅうりと青リンゴのサラダ》
材料
ゆで海老： １ポンド 注1
English Cucumber： 半分
青リンゴ Granny Smith： 半分
Sweet Onion： 1/4個
注1：シュリンプカクテル用くらいの大きさのものがお薦め
ドレッシング材料
マヨネーズ： 大さじ２ ½
サワークリーム： 大さじ２ ½
大きめライム： １個 注2
新鮮なディル： 切って大さじ１強
Dijon マスタード： 大さじ ½
にんにく： 半かけら 注３
塩・コショウ： 少々
注２：皮も使うのでオーガニックがお薦め
注３：みじん切り、または、擦りおろす
作り方
１）ライムの皮はチーズおろし等で削って小さじ1杯くらい、
ライムは絞って大さじ1杯くらいを用意する。
多めでもOK.
２）ドレッシング材料を全て混ぜ、
上記1も混ぜて冷蔵庫に入れておく。
３）海老・きゅうり・青リンゴ・Sweet Onionは、
好みの大きさに切る。
４）上記３をドレッシングであえる。
５）仕上げに分量外のディルやライムなどで飾るとキレイ。
お好みで、どの材料も分量を調節してください。
私はディルやライム(皮もジュースも)多めが好きです。
＊ ＊ ＊
《パンナコッタ＆ベリーソース》
イチゴが新鮮なこの季節にピッタリですが、
他のフルーツソースにしてもいぃと思います。
作り置きが出来るので、
おもてなしにも便利です。
パンナコッタ材料 （６～８人分）
Whole Milk： １カップ
粉ゼラチン Knox Gelatin： １袋
Heavy Whipping Cream： ２カップ
サワークリーム： １カップ
砂糖： ½ カップ + 大さじ１
塩： ひとつまみ
Pure Vanilla Extract： 小さじ１
ベリーソース材料
ベリー： ２カップ 注1
砂糖： ¼ カップ
レモン汁： 大さじ ½ 注2
注1：切ったイチゴ１カップ＆ラズベリー１カップがお薦め
注２：絞ったのがベストですが、なければ師範のものでOK
パンナコッタ作り方
１）中くらいの鍋にミルクを入れ、
その上に粉ゼラチンをパラパラ振りかけて、
ゼラチンがふやけるまで３～５分おく。
２）弱めの中火で、
沸騰させないよう、
ゼラチンが溶けるまで温める。
３）上記２に
Heavy Whipping Cream・砂糖・Vamilla Extract・塩を加え、
砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。
沸騰させないよう、
湯気が出るような状態にする。(約５分）
火からおろして５分ほど冷ます。
４）中くらいのボウルにサワークリームを入れ、
混ぜながら上記３で作ったクリームをゆっくり加えて、
完全に混ざった状態にする。
５）すぐに好みの容器６～８個分に入れて、
粗熱がとれたら冷蔵庫で４～６時間さます。
ベリーソース作り方
１）鍋に１カップ分のベリー・砂糖・レモン汁を入れて
シロップ状になるまで４～５分煮詰める。
２）残りのベリー１カップを加え、
すぐに火から下ろす。
こうすることで、煮崩れていないベリーがキレイ。
冷えて固まったパンナコッタの上に、
室温くらいのベリーソースをかけて出来上がり！
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レシピはここから：
Natasha’s Kitchen www.youtube.com/watch?v=9B0jfDSdVAU
ページ担当：ブロック山﨑由紀子