またハロウィンとサンクスギビングの季節ですね。
すっかりオレンジ色のディスプレイ、
形の様々なかぼちゃが目に入ります。
今月は秋っぽいレシピで。
相変わらずズボラシリーズ、簡単ですのでご安心を。
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材料（４人分）
パスタ （スパゲティ、ペネ、等なんでも） １箱
お肉 (ベーコン、豚挽き肉、ソーセージ等） ３００g程度
かぼちゃ １ポンドくらい
にんにく ３かけら
玉ねぎ １個
牛乳（Soyミルク、生クリーム等あるもので） ３カップくらい
コンソメ等のだし 適量
パルメジャンチーズ お好きな量
作り方
１） かぼちゃの皮をむいて一口大に切ったら、
耐熱皿でお水をすこーしかけてラップをふわっとかけて
レンジで2分ぐらい加熱。
２） パスタを茹で始める。
３） 玉ねぎとニンニクはみじん切りにして炒めて、
お肉も投入して炒める。そのあと、柔らかくなったかぼちゃを入れて、
潰しながらコンソメなどのだしや塩胡椒で塩加減を整える。
４） パスタを入れ、チーズを入れ、さっとあえて出来上がり。
バターを入れたり生クリームを入れたり、パセリなどで色味を加えたり、
お好みで。 かぼちゃは形があったほうが美味しい気がします。
グリルしたチキンやポークにも合うし、
パスタに入れても、
硬めに焼いたフランスパンの上に乗せても、
材料
エリンギ ４本
しめじ １パック
えのき １パック
にんにく ２〜３かけら
マリネ材料
お酢（ポン酢） 大さじ５くらい
醤油（だし醤油でも） 大さじ２くらい
酒 大さじ２くらい
鶏ガラスープ素 大さじ１くらい
砂糖 大さじ１くらい
黒コショウ
お好みで
オリーブオイル 少々 （私は最近アボカドオイル）
作り方
１） きのこをカットし、マリネの材料を別に合わせておく。
２） ニンニク → きのこがしんなりするまで炒める →
マリネの液を加えてひと煮立ち。
３） 黒胡椒とオイルをいれて、冷蔵庫で冷やしてください。
軽くトーストしたサワードウの薄切りパンでサンドイッチすると、
材料： さつまいも・アボカド・はちみつ・お醤油・Dijon マスタード
作り方
１） さつまいもを輪切りにして、
お水を少々入れてラップをふわっとかけてふかします。
レンジで約２分程度。
２） アボカドを賽の目に切る
３） ボウルにさつまいもと調味料を入れて和え、
そのあとアボカドを加えて、崩れないように和えて出来上り！
