≪鯖缶カレー≫
のりこさんから投稿の、鯖の缶詰を使った、ちょっと変わったカレーです。
鯖を丸ごと使えて、カルシウムにもよさそうですね。
材料
鯖缶 1缶 * 注1
玉ねぎ 1個(みじん切り)
にんじん 1本(みじん切り)* 注2
トマト水煮缶 大さじ2 * 注3
しょうが 結構たくさん
カレールー 大さじ2
水 半カップ
お酒 適量
注1:水煮缶でも味噌煮缶でもOK
注2:なければトマトやドライトマトでもOK
注3:にんじんの他に、その他の残り物の野菜を入れてもOK
作り方
1) 野菜を炒める
2) 1)にトマト缶を入れて煮る
3) 2)に鯖缶としょうがのみじん切りを加えて煮る
4) 3)にカレールーを入れて水を加え、最後にお酒を入れて味を整える
5)出来あがったカレーをご飯の上にかけ、目玉焼きを乗せて完成!
鯖缶の臭みもしょうがが消してくれて、とっても美味しかったです!
≪カリフラワーライス≫
お次は、パーティーホストのプロ（女将と呼ばせていただきましょう！）、キミちゃんに伺ったレシピです。これ、超ヘルシーでいいですよ！！
材料
カリフラワー（ご飯並みに細かくする）
玉ねぎ（細かく切っておく）
ニンジン（細かく切っておく）
ビーフブイヨン（ベジタブルベース）
かつおだし
カレー粉
作り方
1）玉ねぎとニンジンを油で炒め(玉ねぎは炒める時間が長い方が甘みがでて美味しい気がするので)その後カリフラワーを入れて炒める。
2）ベジタブルベースのビーフ味のブイヨンを入れ、かつおだしの粉末をパラパラ入れてカレー粉を入れてもう少し炒めて出来上がりです。
（キミちゃん談）ブイヨンの量やかつおだし、カレー粉の分量は超テキトーです。 ブイヨン一個入れてから足りなかったら1／2個足して、 その後かつおだしをパラパラって感じなので。チャーハンを作る時の味付けと似た感じですかね〜？ 味はしっかりついてた方が良いと思います。 そして最後にカレー粉を入れてます。