Pinda スープ （byかこ）
フレッドさん（衣代さんご主人）のお宅にお邪魔した際にいただいた、彼の従妹ルーシーさんお手製のスープ。オランダ植民地 Suriname 地域のレシピだそうです。
材料：
鶏もも肉： ５００ｇ
ピーナッツバター（Chunky で材料がナッツと塩だけの物）：３５０ｇ
Sage Leaf: ３枚
Allspice： 小さじ１
Nutmeg： 小さじ１
鶏 Broth： ８カップ
緑色のプランタン： １本（斜めにスライス）
セロリの葉： １０〜２０枚（Chopped)
Madame Jeanette Pepper： １個（お好みで）
作り方：
ピーナッツバターとセロリの葉を加えて
１０分ほど煮たら出来上がり。
ベトナム風豚肉 （by のり子さん）
「カリフォルニアのばあさんブログ」には沢山の美味しいレシピが掲載されています。レシピの本も出版されていらっしゃいますね。時々このブログのレシピにヒントを頂いて自分風に作っていますが、とても美味しくできます。夫も美味しいね！と言っていたベトナム風豚肉のレシピを自分風にしたものをご紹介します。
（オリジナルはhttp://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/2018-08-08.html）
材料
豚肉：1ポンド
ナンプラー：大匙２
醤油：大匙１
砂糖：大匙２（好みで多少増やしてもOK）
ごま油：少々
お酒：少々
玉ねぎ（すりおろしておく）
ショウガ、ニンニク（すりおろしたものを好みの量）
作り方
1）豚肉はスライスがなければ、筋を切って、一つの切り身を3つ位に切っておきます。
2）材料に1）を混ぜて、冷蔵庫に2時間～一昼夜つけておく。
3）こがさないようにフライパンで焼く。
コメント：オリジナルのレシピはピーナッツを炒って、トッピングにしてありましたが、私は丁度手元にあったねぎを散らしました。ピーナッツの方が香ばしくてベトナム風にピッタリだったかもしれません。
ページ担当：山崎由紀子