美味しい物食べた～い！

ハワイアン三色餅

ゆりこさんがピクニックに持って来てくださったお餅が好評だったそうで、レシピをお願いしました。ひし形に切って、ひな祭りに使えそうですよね！お正月のデザートにもよさそうです。

材料

もち粉　1ポンド

砂糖　2カップ

バニラ　大さじ１

水　2カップ

ココナッツミルク　　１缶（１２オンス）

片栗粉・黄な粉　少々

作り方

オーブンは３５０度。９インチX１３インチのベーキングパンに油を塗っておく。

１．もち粉と砂糖を混ぜる

２．水とココナッツミルク、バニラを混ぜる

３．材料を全部混ぜ合わせる

４．第一層：生地２カップにグリーンの食紅を混ぜるてパンに流し込み、フォイルでしっかり蓋をして１５分焼く。

５．第二層：第一層の上に、色をつけない生地を２カップ流してフォイルでカバーし、２０分焼く。

６．第三層：残りの記事に赤い食紅を混ぜ、第二層の上に流し込み、フォイルでカバーをして３０分焼く。

７．焼けたらフォイルをはずし、１０～１２時間置く。

８．好みの形に切り、片栗粉もしくはきな粉にまぶす。

なすのおひたし

休みにハワイの友人宅で冷蔵庫に入っているのをいただいてから、やみつきになっております。冷めてもおいしい、というか、私は夏は冷たくして食べるのが好きです。アメリカの太ったなすびはアクが強すぎるので、細長いなすびが手に入ったら、これ、おススメです。主食にはならないのですが、私はこれでどんどんご飯がすすんでしまいます（汗）。