今晩のおかずに困ったときの
簡単レシピです。
簡単過ぎてお恥ずかしいですが、
我が家では意外にもご飯がすすむヘビロテ献立です。
《大根とえのきのトロトロ煮》
材料（２～３食分）
大根： 約半分(500gくらいかな）
えのき茸： １袋(200g)
★ めんつゆ： 大さじ３ (3倍濃縮）
★ みりん： 大さじ３
★ 水： 80ml
ごま油： 大さじ１
唐辛子： 適量
片栗粉： 大さじ ½ (トロミ用）
作り方
１）大根は1cm角の小さめ
（火が通りやすくするため)、
エノキは1cm幅に切る。
２）1) と★(めんつゆ・みりん・お水)を鍋に入れて蓋をし、
中火で8分煮る。
＊ 最初は水分が足りないかな？と感じますが、
大根やエノキから水分が出てきますので大丈夫。
でも、空焚きしそうになったら、
水を足して下さい。
３）最後に唐辛子とゴマ油を入れる。
醤油を少し加えて味を整え、
水溶き片栗粉でトロミ付けして下さい。
4）これに豚や鶏のひき肉を入れても、
もっとコクのある味わいになって、
いいと思います。
＊ ＊ ＊
《ごぼうのバルサミコきんぴら》
材料（２～３人分）
ごぼう： ½ 本（太め）
ベーコン： 60g
オリーブ油： 大さじ ½
バルサミコビネガー： 大さじ ½
作り方
１）ごぼうはタワシでよく洗い、
5mmくらいの斜め薄切りにし、
水に10分くらいつけて灰汁をとる。
２）ベーコンは 2cm 幅くらいに切る。
３）鍋にオリーブ油を熱し、
ごぼうとベーコンを入れて炒める。
４）ごぼうに火が通ったら
バルサミコビネガーを加えて、
５分くらいサッと炒める。
６）お皿に盛って出来上がり。
黒コショウを軽く振っても美味しいです。
＊ ＊ ＊
《簡単わかめサラダ》
材料（２食分）
乾燥わかめ： 大さじ４
醤油： 小さじ 1 ½
鶏がらスープの素： 小さじ１
柚子胡椒： 小さじ１ (無くてもOK)
ごま油： 大さじ１
ゴマ： 適量
ネギ： 適量
作り方
ボウルに水で戻したワカメと
残りの材料を入れたら、
よく混ぜて完成。
ネギの食感が決め手なので、
お好みですが、
私はワカメの半分くらいの量を入れるのが好きです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ページ担当：土井麻里江