Buttercup Squash
その中でも大好物リストに挙げるお料理が「かぼちゃの煮物」。
私の里の両親の住む岡山県牛窓市沖に浮かぶ前島では、
かぼちゃが特産物なので、里の母が作ってくれる新鮮なかぼちゃの煮物は、
主人にとって、お里帰りの楽しみの一つです。
ただ、フロリダのスーパーには(まだ)かぼちゃは無いので、
種々ある Squash(瓜)のバラエティーを使って煮物を作ってみた結果、
一番かぼちゃに似た出来上がりになったのが Buttercup Squash でした。
材料 * 注1
Buttercup Squash 1個
清涼水 2カップ * 注2
鎌田だし醤油 ⅓ カップ
Musashi the Bee 蜂蜜 ¼ カップ
日本酒 ¼ カップ
ゴマ油 大さじ3
茅の舎だし 1袋
* 注2: 測量カップは「日本の」お料理用カップです。 念のため。(^_^)
1)表面を洗った Buttercup Squash の数カ所に、
包丁で中まで切り目を入れて、電子レンジで6分ほど加熱する。
2)Squash を縦半分に切り、中の種とファイバーをとる。
(熱いのでヤケドをしないように注意!) 皮ごと大き目の三角型に切る。
3)お鍋に水・だし醤油・蜂蜜・お酒・だし袋を入れ、
蜂蜜が溶けるまで混ぜ合わせて、沸騰したら、
切った Squash を鍋に入れて軽く混ぜる。
4)クツクツ煮立たったら弱火にして、
蓋をして水分が殆ど無くなるまで煮る。
出来上がり図
出来上がりのほかほかのをふ〜ふ〜云いながら食べるのも良いですが、
冷蔵庫で一晩寝かしてから、カッチリしたものを翌日食べるのも、
口ごたえがあって美味しいですヨ。
* * * * * *
いつも楽しんでいるお料理のブログのレシピを試してみました!
http://ameblo.jp/happy-kana-n/entry-11504185854.html
材料
タラ (Cod) 小さい切り身 1袋
じゃがいも 大2個
バター 大さじ1
牛乳 半カップ
オリーブ (塩分が強いので)お好み量
チーズ お好み量
パセリ、オリーブ油 少々
作り方
2)ジャガイモを茹でて、マッシュポテトを作る。
私はバターと牛乳(または生クリーム)を加えて、比較的柔らかく作りました。
3)「1」にタラ、オリーブ、チーズ、パセリのみじん切りを混ぜる。
この時、残っていた緑の葉物(ルッコラ、ほうれん草)なども
みじん切りにして、一緒に入れました。
4)「3」をキャセロールにいれ、上からパン粉をかけます。
私は大体半カップくらい入れましたが、これはお好みで。
この上からオリーブ油、またはバターを入れます。
5)400F程度の温度のオーブンで15~20分ほど焼きます。
* * *
ブログのレシピは干しタラで、バターなどは使ってありませんでしたが、
少しリッチにしたい場合は、
バターや生クリーム、チーズも適度ならOKだと思います。
まろやかで、お魚って感じがしないですし、
きっと子供達にも喜ばれるのではないでしょうか。
(ページ担当: フィカラかこ)