《テキサス風コールスロー Texas Slaw》
お料理が大好きな夫が
Smoked Pulled Pork（豚肉の塊を長時間かけて調理し、
フォークで割けるくらいの柔らかさにしたBBQ)を作ると、
必ずこれも作ります。
元々はアメリカの有名レシピサイト
All Recipeからのものらしいです。
ライムやCilantroも入っているのでわりと軽めで
冷蔵庫で2-3日持ちます。
私はそのまま食べますが、
本当はKing’s Hawaiian Breadにお肉と一緒に挟んで
BBQソースもかけてミニサンド風にして食べるのが、
正統派(？)の食べ方のようです。
Smoked Pulled Pork（豚肉の塊を長時間かけて調理し、
フォークで割けるくらいの柔らかさにしたBBQ)を作ると、
必ずこれも作ります。
元々はアメリカの有名レシピサイト
All Recipeからのものらしいです。
ライムやCilantroも入っているのでわりと軽めで
冷蔵庫で2-3日持ちます。
私はそのまま食べますが、
本当はKing’s Hawaiian Breadにお肉と一緒に挟んで
BBQソースもかけてミニサンド風にして食べるのが、
正統派(？)の食べ方のようです。
材料A：Cole Slaw野菜 １袋 (16oz) – 自分で切っても勿論OK
Mexican Style Corn １缶 (7 oz) – 水気を切っておく
Shredded Cheddar Cheese 1 カップ
生のJalapeno Peppers ２個 – タネをとってみじん切り
生のCilantro １/２ カップ – ざく切りにしておく
材料B：
お好みのRanch Dressing １カップ
Ground Cumin 小さじ１/４
Ground Coriander 小さじ１/４
Garlic Powder 小さじ１/２
ライム １個 – 絞っておく
作り方：
１） 材料A全てを大きめのボールに入れて軽く混ぜておく。
２） 材料B全てを別のボールに入れてよく混ぜてから、
上記のAに回しかけて
まんべんなく味が馴染むように混ぜる。
すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で数時間冷やすと、
より味が馴染むのでお勧め。
上記のAに回しかけて
まんべんなく味が馴染むように混ぜる。
すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で数時間冷やすと、
より味が馴染むのでお勧め。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《こんがり白菜生姜焼き》
ネタがないので（汗）
大昔のキーライム通信を見ていたら
2009年4月号に載せたこのレシピ、
「ああ！そうだ当時このレシピ気に入っていた！」と
おもいだしました。
大昔のキーライム通信を見ていたら
2009年4月号に載せたこのレシピ、
「ああ！そうだ当時このレシピ気に入っていた！」と
おもいだしました。
このブログの方ともやり取りした記憶が。。。
見てみると、この方、今でもますます活躍されているようで、
たくさんの野菜＆Veganレシピを載せてらっしゃいます。
昔と比べると、
タンパエリアでも白菜が
簡単に手に入るようになりましたね。
でもやはりキムチ文化の韓国系のお店で
一番新鮮なものが置いてあるような気がします。
写真とレシピはこちらからお借りしました。
https://izumimirun.exblog.jp/6747071/
材料（１人分）：
白菜 ２〜３枚
小麦粉 適量
ごま油 適量
▲ 醤油 大さじ１
▲ 料理酒 大さじ１
▲ おろし生姜 １片分
▲ 料理酒 大さじ１
▲ おろし生姜 １片分
作り方：
１） 白菜は大きめにザクザク切り、小麦粉をまぶします。
ムニエルを作るときほどしっかりつかなくても大丈夫。
大さじ１〜２くらいの小麦粉が
なんとなく白菜になじんでいればOKです。
▲を合わせて生姜焼きのタレを作っておきます。
ムニエルを作るときほどしっかりつかなくても大丈夫。
大さじ１〜２くらいの小麦粉が
なんとなく白菜になじんでいればOKです。
▲を合わせて生姜焼きのタレを作っておきます。
２） ごま油を熱して白菜を並べ、
焦げ目がつくまでじっくり焼きつけます。
裏返したら火を弱め、蓋をして3〜４分蒸し焼きに。
最後に火を強めて焦げ目をつけたら、
▲の生姜焼きのタレをジャッとからめて完成です。
焦げ目がつくまでじっくり焼きつけます。
裏返したら火を弱め、蓋をして3〜４分蒸し焼きに。
最後に火を強めて焦げ目をつけたら、
▲の生姜焼きのタレをジャッとからめて完成です。
ページ担当： ブロック山崎由紀子