茄子炒め
コツはカラッと揚がった茄子にソースを10秒以内でからめて下さい。暑い日のビールとぴったりの一品です。
材料
＜A>
茄子 450ｇ
塩 小さじ１
お酢 小さじ１
片栗粉 60ｇ
＜B>
にんにく 5片 潰して刻む
ネギ(Scallion)細かく刻む
しょうが 15ｇ潰して刻む
唐辛子 １CMくらいのもの2本 刻む
＜C>
水 大さじ３
薄口しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
砂糖 小さじ２
片栗粉 小さじ1/2
作り方
1.なすは四分の一にして、斜めに半分の厚さに切る。
2.塩をナスと混ぜます。茄子をペーパータオルの上に置き、20分間静置します。余分な塩と水を拭き取ります。
3.(２)に酢を加えます。次に片栗粉を3回に分けて茄子にまぶす。3回目に片栗粉をまぶしたら、すぐに熱した2分間、またはきつね色になるまで揚げます。
4.中華鍋に（B）を油で炒めて香りを出しておき、（C）を加えて混ぜてソースを作る。
5.(３)の揚げ茄子を中華鍋に入れて素早くソースとからめる。
6.お皿に盛って出来上がりです。ナスがサクサクのうちに召し上がって下さい。
ほったらかしパン
可愛い(#^.^#)Youtuberの“はるあんさん”のレシピです。簡単に美味しいパンが出来ます。パン生地は、毎日1回くらい「膨らんだら1分捏ねる」を繰り返せば３日間くらい冷蔵庫で保存できますよ、
材料
＊強力粉300g
＊塩 4g
＊砂糖 ふたつまみ
＊ドライイースト 1グラム
＊水 200CC
作り方
１、＊の材料を全部混ぜてから、水を入れ、ゆっくり混ぜる！
２、1分間、捏ねて叩きつけてを繰り返します。(本当に1分間でOK)
３、冷蔵庫に8時間ほど寝かせて、冷蔵庫から出し、また捏ねて叩きつけてを３－４回くらいして、再び冷蔵庫へ！！！！さらに12時間以上寝かせます。（もっと長くてもO K）
４、少し捏ね、綺麗にまとめて、大きめの丸いおさらに手ぬぐいを敷き、強力粉を振るいます。
５、そこに生地を入れて手ぬぐいでくるむ様にかぶせて、常温で1時間以上寝かせる。温かい部屋だと膨らみも早いです。
６、オーブンを445℉(華氏)に温める。
６、オーブン用トレイに生地を(5)をひっくり返して十字にクープ(切れ目)をお好みで入れる。
（包丁は45度に傾けてやる）中心にオリーブオイルをたらしてから、温めたオーブンで30分焼きます。水蒸気を入れて焼いた方が良いそうなので、水をはった深めのトレイを一段下に入れました。
シーハン三樹