材料
１、 豚挽き肉 ４００ｇ、
２、 たまねぎ 50g 1/4
３、 ナツメグパウダー（Ground
Nutmeg）
４、 ねぎ（Green
Onion）
５、 コショウ 少々お好み量
６、 しょう油 大さじ ２
７、 砂糖 大さじ ２
８、 生姜、ニンニク 各大さじ ２
９、オイスターソース 大さじ ２
１０、ごま油 大さじ ２
１１、Vegetable
Stock No salt または、
野菜の茹で汁、ダシ汁）大さじ ２
１２、ワンタンの皮（Won
ton Wraps
１３、クリームチーズ 適量
作り方
１、たまねぎ、生姜、ニンニクをおろし器でおろす。わけぎは、小間切りかみじん切りしておく。
２、１～１１までの材料をボールに入れてよく混ぜる。
３、混ぜ合わせたものとクリームチーズをワンタンの皮で包み、三角にする。揚げ油は、中温でこんがり、裏表美味しそうに揚げる。
お好みでSweetチリーをディップしても、美味しいですし、クリームチーズを入れなくても美味しいです。
冷凍保存可能です。揚げたり、焼いたり、蒸したり、調理法はお好みでどうぞ。
（めぐみさん）
手作りいかの塩辛
材料
１、イカ 丸ごと１ぱい
２、塩 大さじ 3
３、お酒大さじ 1
４、レモン、または、ユズ お好み
５、牛乳 適量
作り方
１、新鮮なイカがなかなか買えないので、冷凍の場合、臭みを取る為に牛乳につけて自然解凍をする。大体、解凍出来たら、お水できれいに洗う。
２、胴体から足の部分を引っ張って外し、中にある骨も取り除く、この時、ワタが破けやすいので指を添えて優しく外す、取り外しが難しい時は、ハサミで身の方から、剥がしてあげる。
３、ワタ全体に塩をかけてジブロックへ入れる。
３、イカをお好みの大きさに切って、塩、お酒、乾燥ユズか、レモンの皮を香り風味に入れ混ぜ合わせて、よくもみ込んでから、ジブロックへ入れ、2つのジブロックを半日から、一日冷蔵庫に入れて置く。
４、ワタから、かなりの水が出ているので、軽く洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ってから中身をタッパーか保存容器に絞り出す。そして、もう一つのジブロックの中身と混ぜ合わせる。
５．口の広いタッパーの方が混ぜ合わせ易いですが、ガラスの密封容器の方が長く保存できます。時々、混ぜ合わせて、塩が必要の時は、もう少し加えます。
塩辛い時は、お酒と、レモン汁を加えて下さい。
お酒を加えた時は、更に一日、冷蔵庫で寝かせたら、出来上がり。また、ヒマラヤソルトを使うともっと美味しい、優しい味の塩辛いになります。
（めぐみさん）