《パンプキンポタージュ》
冬でも暖かいフロリダではありますが、
時には寒い日もあります。
これからはスープが食卓にのぼる日も
多いのではないでしょうか。
敷居が高くて、なかなか作れなかったのですが、
自分で作ってみたら案外簡単でしかも美味しい！！
今はYOUTUBEやブログで簡単にレシピも手に入りますし、
是非おためしください。
材料（約８人分）：
カボチャ 半分
みりん 大さじ１
バター 20g
水 100cc
ミルク 250cc
コンソメ 1個
塩・胡椒 少々
砂糖 少々
生クリーム 少々
パセリみじん切り 飾り用
作り方：
1) カボチャを水で軽く洗い、サランラップで包み、
電子レンジに6～７分かけ、カボチャが柔らかくなったのを確認
2) 1)をそのままアルミホイルで包み、
その上にタオルを巻いて10分置く。
これが甘さを保つ秘訣
3) 2)を皮を除いて容器に移し、
マッシュして、みりんを混ぜ、
水も少しづつ入れて滑らかにする。
4) 鍋にバターを溶かし、
3)を入れてバターとよく混ぜる
5) 4)にミルクを少しずつ入れ、弱火で温め、
混ざったところで沸騰させる。
コンソメ、塩、砂糖を入れて味付ける。
6) スープの器によそって
パセリ、生クリームを散らす。
これは下記のYOUTUBEを見ながら作りました。
ミキサーも使わないし、簡単ですが
とても濃厚で美味しいカボチャポタージュとなりましたよ！
コツは電子レンジにかけた後、
アルミとタオルで暖かさを保つことだそうです。
お試しあれ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《とうもろこしのスープ》
モト冬樹さんのブログで紹介されており、
とても美味しそうなので作ってみました。
トウモロコシの甘さが十分にスープで味わえ、
びっくりするほど美味しかったです。
ミキサーは使いますが、
比較的簡単に出来たと思います。
やはり市販の物より、
自分で作る方が美味しいと実感しました。
材料：
とうもろこし ２本
玉ねぎ １個 (みじん切り)
バター 10g
ゆで汁 100cc とうもろこしのゆで汁
コンソメ １個半
ミルク 250cc
塩・胡椒 少々
パセリ 少々
作り方：
１）トウモロコシの皮をむき、ナイフで実を削る。
２）削ったトウモロコシとみじん切りの玉ねぎを炒めて、
軽く塩コショウしておく
3）トウモロコシの芯はお水から茹でておく
4）2）に3を入れ，煮立ったら弱火で10分位おく
5）４）にミルクを入れ、ミキサーにかける
６）５）を鍋に移して、弱火で温め、
コンソメ、塩、胡椒で味をつける
ページ担当：ハインズのり子