センピトピーターズバーグに住んでいた時、むやみやたらに食べていた
Chicken Salad Chic の再現レシピです。
やっと完成しました。
わたしのトップ３、食べてみてください。
止まりません。
《Cranberry Kelli風 チキンサラダ》
材料：
鶏のささみ(テンダーロイン) １パウンド
セロリみじん切り １～２本
マヨネーズ 注１ １カップ
オニオンパウダー 小さじ１～２
ガーリックパウダー 小さじ１
砂糖 大さじ１(わたしはモンクフルーツを使用)
塩・胡椒 少々
ドライクランベリー 大さじ５
細かくしたナッツ 注２ 適量
注１：キューピーだと美味しいけど…トレジョかDuke’sかな
注２：アーモンド、砂糖やメープルCoatingのピーカンやクルミなど
作り方：
1) 沸騰したお湯にささみを入れ、２・３分煮たら、
蓋をして火を消して放置します。
１５分経ったらふたを開けてお湯から出し、
少し冷ましてください。
2) ミキサーまたはハンドミキサーでささみを細かくします。
イメージとしては、ツナサラダぐらい、
かなり細かくスムーズにします。ここが食べやすさのポイント！
3) チキンにマヨネーズをあえて混ぜたら、
残りをすべて入れます。
数時間冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいです。
カレー粉、BBQソース、ランチドレッシング、シュレッドされた
チーズ、リンゴ、ブドウ、ゆで卵、なんでも合いますので、この
チキン & マヨネーズに追加してみてください。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《Chicken Salad Chic風 ブロッコリーサラダ》
材料：
フレッシュブロッコリ ４カップ（小口切り）
Mozzarella & Cheddar １カップ (Shredded)
ベーコンビッツ ３枚分
砂糖 大さじ３
Apple Cider Vinegar 大さじ３
マヨネーズ 半カップ
塩・胡椒 少々
作り方：
１）砂糖、アップルサイダービネガー、
マヨネーズをよく混ぜます。
２）１のドレッシングに、ブロッコリーを生のまま入れよく混ぜ、
ベーコンビッツとチーズを入れて、
冷蔵庫で数時間休ませてください。
ドレッシングがしっかり染み込むのを待ちます！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《Chicken Salad Chic風 グレープサラダ》
材料：
種なしブドウ ２～３ポンド（スーパーの１袋）
クリームチーズ ８オンス (１箱)
サワークリーム 注１ １カップ
砂糖 半カップ (モンクフルーツ)
バニラエッセンス 大さじ１
ピーカン 1/4カップ (細かく刻む）
ブラウンシュガー 1/4カップ
注１： ヘルシーなあなたはギリシャヨーグルトで
作り方：
１）ブドウを重曹大さじ２を溶いた水に15分つけ、
よく洗い流し、水気をとってください。
２）クリームチーズとサワークリーム
(グリークヨーグルト)と砂糖をミキサーでよく混ぜます。
３）ブドウと２をまぜ、
ピーカンと黒砂糖を混ぜたものを上にかけたら出来上がりです。
ページ担当：キルゴ亜矢