《Beets Salad》
「食べる輸血」と呼ばれるほど栄養豊富なビート…。
ビートを食することで体内で産生される
一酸化窒素が血管の筋肉の弾力性を保ち、
血流をスムーズにするのに役立つため、
脳卒中や心筋梗塞の予防に良いそうです。
材料：
Beets １瓶 注１
マヨネーズ 大さじ３〜４ 注２
Fresh ライムジュース 大さじ１
Fresh Dill 大さじ１
注１： 私は、Costcoでゲットできる
Safie Sweet Pickled Beets が好きです。(下写真)
注２： 出来ればキューピーマヨネーズ。
Hellmann’s か Kraft のオリーブオイルマヨでも美味しいです。
作り方：
１）Beetsは水を切って細切り(Julienne Cut)にします。
２）Fresh Dill はみじん切りにします。
３）ボウルで材料全部を混ぜ合わせます。
４）冷蔵庫で数時間寝かせるとベターです。
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《枝豆と塩昆布の炊込みご飯》
クックパッドから拝借したレシピです。
腎臓病を患う方が少しでも食事療法を続けられるようにと、
低タンパク・減塩・低カリウムを考慮したレシピだそう。
枝豆の食感と塩昆布のコンビネーションが良くてついついご飯がすすみます。
材料 ：
お米 ２合
枝豆 注１ １ ½ カップ
塩昆布 大さじ２〜３
▲ だし汁 半カップ
▲ 減塩しょうゆ 大さじ１
▲ 料理酒 大さじ１
炒りゴマ 大さじ１
注１： Walmart や Target のフリーザーにある、
Shelled(鞘から出した)枝豆があると便利です。
作り方：
１）といだお米にお水・▲の材料・枝豆・塩昆布を混ぜて、
炊飯器で炊きます。
２）炊上がったご飯を器に盛って、
炒りごまをまぶして、お召しあがりください。
ページ担当： フィカラかこ