お箸の国の人だからか、私的に一番のご馳走は美味しいお米と具材を海苔で巻いたお握り！
人生最後の日はお握りで締めたいと思います💦💦
ただ悲しいことに、糖尿予備軍となり糖質の摂取に気を遣う昨今。
そんな時に耳にはさんだ嬉しいニュースはこんにゃく米の存在！
どんな物なのでしょうか？
今月はこんにゃく米について色々調べてみました。
＊ ＊ ＊
こんにゃく米とは❓
調べてみますと、
こんにゃく米はざっくりですが3つに分類出来るそうです。
- 乾燥こんにゃく米： ムカゴこんにゃく芋を乾燥させて作ったもの
- 粒こんにゃく： こんにゃくを粒状に細かくしたもの
- マンナンヒカリ： こんにゃく粉に食物繊維などを加えて、ライス状に成型したもの
- 粒こんにゃく： こんにゃくを粒状に細かくしたもの
日本では色々種類があるようですが、
タンパで手に入るこんにゃく米は、今のところ、
こんにゃく米(Rice Factory)とマンナンヒカリ(Amazon)です。
この二つの成分やを調理して食べ比べ食レポをお届けします。
こんにゃく米（株式会社OHARA）
成分：こんにゃく粉、でんぷん、水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)
栄養成分（100gあたり）エネルギー318kcal, 蛋白質0.12g,
脂質 0, 炭水化物 87.95g, 食塩相当量 0.16g
※ こんにゃく米は一袋60ｇなので、エネルギーは190kcalになります。
マンナンヒカリ
成分： でんぷん、食物繊維、ポリデキストロース、セルロース、オリゴ糖、
こんにゃく粉、デキストリン、加工でんぷん、グルコン酸Ca,
増粘剤（アルギン酸Na）調味料（有機酸）
栄養成分(75gあたり) エネルギー 184kcal,
蛋白質0.2g, 脂質0.2g, 炭水化物 65.8g（糖質44.0g, 食物繊維21.8）食塩相当量 0.2g
※ 各項目計算はこんにゃく米はお米1合に対して
こんにゃく米60g、マンナンヒカリはお米1合に対してマンナンヒカリ75g
糖質・カロリー比べ
こんにゃく米（1袋60ｇ）
炊き上がり2合（米1合、こんにゃく米1袋）
カロリー33%カット & 糖質 30%カット
炊き上がり3合（米2合、こんにゃく米1袋）
カロリー22%カット ＆ 糖質 20%カット
マンナンヒカリ（1袋75ｇ）
炊き上がり2合（米1合、マンナンヒカリ1袋）
カロリー ＆ 糖質 30%カット
炊き上がり3合（米2合、マンナンヒカリ1袋）
カロリー ＆ 糖質 20%カット
※ こんにゃく米もマンナンヒカリも水加減は同じです。
2合の場合は水2合、3合の場合は水3合です
味比べ
こんにゃく米：
見た目はかなり透明感があって平べったく、
炊いた直後も透明感が感じられますが、おしゃもじで混ぜると、ほとんど分からなくなりました。
どちらかというとこんにゃく米の方が味があるような気がします。
（あくまで個人的な感想ですが。。）
マンナンヒカリ：
乾燥こんにゃく米を炊くより際よりも、気持ち多めの水で炊いた方が、
より普通のお米に近くなるそうです。普通の米２合にマンナンヒカリ１合の炊き上がりですと、
見た感じほとんど気づきません。マンナンヒカリは白くてラグビーボール状なので
見た目も普通のお米に近いです。味は他の乾燥こんにゃくと同じように
３合に１合の割合で入れたら、言われなきゃわからない。
※ こんにゃく米とマンナンヒカリは両方とも普通のお米と比べて、粘り気は少ない感じです。
2合の配分(1対1)だと少しパサパサ加減かもしれませんが、
3合の配分で(2対1)で炊くと、食べていても気が付かないと思います。
お握り、お寿司などを作りましたが、全く気が付かれませんでした。
冷凍もOK。電子レンジで温め、両方ともとても美味しく頂けました。
一番のお気に入りは、米2.5合、こんにゃく米、またはマンナンヒカリ1袋で炊いたご飯です。
里帰りしたら、他の種類も試してみたいと思っています。
味もほとんど変わらず、糖質・カロリーがカットされるこんにゃく米…
食生活の大きな味方になりそうです。
※ 写真はビーフシチューをこんにゃく米とマンナンヒカリによそったものです。
違いが分かりますか？
ページ担当： ハインズのり子