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美味しい物食べた~い!

                 ウフマヨ
うふまよ.JPG

お料理と言えないお料理です(汗)。なんでもこれはフランスのソウルフードだそうで、
フランス語でウフは卵、マヨは勿論マヨネーズです。簡単にいえば半熟ゆで卵にマヨネーズをかけた物です。


半熟ゆで卵の作り方

色々あるようですが、私はこの作り方が気に入ってます

1)煮立ったお湯に、常温に戻した卵をいれ、6分茹でる
(黄身がとろ~っと流れ出ます。7分だと流れ出ないけど、良い感じの柔らかさです。)
2)即、氷水にいれる(殻がむきやすい)

マヨネーズソース

結構色々に工夫できると思います。

基本は、マヨネーズ、生クリーム、レモン汁、塩、コショウなど
プラス カレー粉、マスタード、アンチョビ、パセリ、パプリカなどなど。

私はカレー粉でやってみましたが、お料理の
一品になり、かなり喜ばれました。


             キンカンチーズパイ
kinkan.jpgフロリダはキンカンが最初にアメリカに紹介された土地とあって、この季節あちらこちらでキンカンの木を見かけることがありますね。Dade CityはCapital of Kumquatと呼ばれているそうです。お料理やお菓子作りが得意なフレッドさん特製のキンカンパイのレシピです。

材料
種を除いてブレンダーでピュレーしたナガミきんかん(楕円形のキンカン) 1カップ 
クリームチーズ 8 オンス(一本)
普通の砂糖 1カップ
クールウィップ 2カップ

作り方
1.クリームチーズと砂糖をなめらかになるまで混ぜる
2.そこへピューレーしたきんかんを混ぜる
3.しっかり混ぜ合わせたところへクールウィップを入れる
4.パイククラストに流しいれ、冷蔵庫で冷やす

キンカンチーズ.jpg