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美味しい物たべたーい 2020年1月

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【簡単手作りたくわん】

 天日干ししないままの大根で作れます。お好みで塩昆布、かつお節などを加えても美味しいですよ。塩分を入れる場合は、他のお塩を加減して下さい。冷蔵庫に入れて一晩おいて食べられますが、1週間以上経った方が美味しいです。甘めなのでお砂糖はお好みで少し減らしてもオッケーです。

 

《材料》

大根 1(大きいもの)

*砂糖1カップ

*お酢1/3カップ

*塩小さじ1

*ターメリック(粉末)小さじ1/2

*昆布茶(なくてもOK)小さじ1/2

 

《作り方》

1)薄めに切った大根をタッパーに入れます。

2)お鍋に*の材料を入れて煮立てて砂糖と塩を溶かします。

3)火を止めたら大根にかけて軽く混ぜ合わせ、余熱が冷めたら冷蔵庫へ。

4)ときどきかき回して下さい。数時間で食べられます。

 

注意

(ターメリックが入ってるのでプラスチックのタッパーが黄色くなってしまう恐れもあるので、気になる方はジップロックに入れて、それをタッパーに入れて2重にして冷蔵庫で保管すると良いと思います。)

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【豆腐の和風ガーリックステーキ】

 お豆腐を水抜きしないままでオッケーです。お豆腐は、必ずSOFTを使って下さい。SILKENを使うと崩れます。

 

《材料》

・豆腐(SOFT) 425グラム

・バター 25g

*にんにく 1かけ

*醤油 大さじ1- 2/

*みりん 大さじ1- 2/

*酒 大さじ1- 2/

・黒胡椒 少々

<トッピング用

ネギ   お好み

かつお節 お好み

 

《作り方》

1)豆腐を横から切って平面の大きさはそのままで、厚みを2等分にするように切る。

 2)熱したフライパンにバターを加えて豆腐をかるく両面に焦げ目がつくくらいに焼く。

崩れないように気を付けて下さい。

3)*を全部混ぜてタレをつくる。

 4)(2)(3)を入れてたれをからめる。黒こしょうをふる

 5)ネギとかつお節のトッピングをのせて出来上がり。


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【大根もち】

 

≪材料≫

大根1/2(大きいもの)

小麦粉大3

片栗粉大3

ごま油大1

醤油大1

みりん大1

酒大1

砂糖小1

 

≪作り方≫

1)大根の皮をむいて、大根おろしにして軽く水気をきります。を加えてよく混ぜ合わせます。

2熱したフライパンにごま油を入れ、4等分して形を整えた()を入れ、両面こんがり焼く。

3(2)に混ぜ合わせたを加え、弱火でタレを煮詰めながらからめて出来上がり。