フロリダ州タンパベイエリアで楽しく暮らすための情報ページ

美味しいもの食べた〜い!

ポットラックにK美ちゃんが持って来てくれたお料理がとってもほっこりとおいしく紹介してもらったレシピです。

PotapoMochi.jpg

大好き居酒屋メニューポテトチーズ餅 

by みあしゃんまま
http://cookpad.com/recipe/1498064#share_mail
 
居酒屋の味ポテトチーズ餅意外と簡に再現できます多めの油で揚げきにしてヘルシーに

 

材料(4くらいの大きさで6個分)

じゃがいも...中2個(280g)

片栗粉...大さじ3
...小さじ1/2
コショ...少々
とろけるチーズ...10gくらいの固まり6個
サラダ油...大さじ3
バター(マーガリンでも)...大さじ1(10gくらい)
ケチャップ...お好みで

つくりかた
[1]
じゃがいもは皮をきカットして串がすっと通るくらいまで茹で固まりがなくりなめらかになるまで潰します
 [2]
1に片栗粉コショを加え粉っぽさが無くなるまでよ~く練ります
 [3]
2を6等分にして丸め平らにし10gくらいのチーズを包んで丸く成形します
 [4]
熱したフライパンにサラダ油とバターを入れバターが溶けたら3を入れ中火でこんがりき色が付くまで両面をきます
[5]
4をお皿に盛りチャップを添えてできあがりです
冷めると固くなるのでぜひ熱々を召し上がって下さいね

メモ(コツポイント)

じゃがいもはレンジで加熱してもOkです(しっかり串が通るくらい柔らかくなるまで加熱して下さい
フライパンが大きいと油の量が少なく揚げきにならないので子を見てサラダ油を足して下さい

 

********

お好み焼き風焼き物??

Okonomiyaki.jpg

お好み焼きやたこ焼きの味が好きな私。身近な材料で適当に作ってみたらパパっと出来て十分満足のいくそれらしき味になりました。色々工夫してみて下さい。

本当は量ははからないのでこの分量はごく大ざっぱな目安です。

 材料(一枚分)

細かくきざんだ野菜 1カップ (基本はキャベツとネギ。カリフラワーも以外とあう)

粉物のもと 半カップ (お好み焼き粉、天ぷら粉、ちぢみ用粉など、あまりこだわらず)

水 半カップ

卵 1個

だしの素または粉末状のだし

紅ショウガ (お好みの量:でも入れた方が絶対それっぽい味になります)

魚介類または薄切り肉など少々

お好み焼きソース、鰹節、マヨネーズ、あれば青のりなどお好み焼き風トッピング

 

作り方:

1)ボールに粉と水を入れて混ぜ(量は適当)さらっと軽目の生地を用意し、それにだしの粉を混ぜ、さらに卵をまぜる。これにきざんでおいた野菜を混ぜる。野菜の方が圧倒的に多い感じで生地はやっと野菜をつないでいる感じの比率。最後に紅ショウガもまぜる。

 

2)フライパンに油を多めに熱して、お好みの魚介類(エビやイカなど)や薄切り肉を先に火を通す。そこに1)をどっと全部投入。火が通り始めるとかさが少し減り、なんとなくまとまってきます。引っくり返せそうな状態まで火が通ったら引っくり返してもうしばらく焼きます。

 

3)焼き上がったらお好み焼きのようにお好み焼きソースやマヨネーズなどをかけて下さい。あっさりとポン酢などでもおいしいです。

 

*するめなどの乾物があれば小さめに切ってから水で戻して水ごと粉物と混ぜる時に使っても味が出ておいしいです。卵を入れないバージョンもまた食感がちがっていてお勧めです。分量はほとんど無視していただいて結構です。(^_^;A

 (ページ担当:山﨑由紀子)