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美味しいもの食べたい!3月号 2012

        ふろふき大根とごま味噌だれ


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圧力釜を使えば、さらに簡単に作れます。ごま味噌だれには、Tahina(クリーム状のゴマ)を使います。ヘルスフードショップなどで購入できます。大根と一緒に炊いたお米は盛り付ける前に取り除きます。そのお米と煮汁でお粥の様にして卵でとじて食べるのも楽しみ。

 

材料

1、大根1本 35CMほどの長さ

昆布 5cm 5枚ほど

3、米 1/8カップ

4、だし汁

   *ごま味噌だれ

1、味噌大さじ4

2、水 1/2カップ

3、砂糖大さじ3

4、酒大さじ2

5、Tahina大さじ3

 

作り方

1、大根は皮を剥いて3CM ほどの厚さに切ります。

 

2、昆布を鍋の底にひいて大根を入れ大根がかぶるくらいのだし汁を入れて強火にかけて煮立ったら火を弱めて柔らかくなるまでコトコト煮ます。30分ほど。

 

3、ごま味噌だれ材料のTAHINAを火にかけて少し煮詰める火をとめてTahinaを入れて良く混ぜる。

 

4、召し上がる前にごま味噌だれをかけて下さい。熱々のままでも美味しいですが、タッパーに大根と煮汁を入れて冷蔵庫に入れ翌日召し上がっても味がしみてて美味しいです。





えびパン

 

食パンは、2.5CM位の厚さを2枚使います。スナックの様についつい食べてしまいます。

 


材料

1、食パン 2枚

2、むき海老(中)15尾

3、塩    小さじ1/2

4、長ネギ  みじん切り 大さじ2

5、ごま油  小さじ1

6、卵白   1/2個分

7、マヨネーズ 大さじ1

8、揚げ油 適量

9.いりごま、パセリ適量 (お好み)

 

作り方

1、海老は背わたを取り除き包丁でたたきます。

 

2、(3)~(7)までの材料をよく混ぜます。

そこに海老を混ぜます。

 

3、1枚の食パンを4等分にして、8枚のパンに(2)の海老ペーストをのせて、お好みで、ごま、パセリを飾り油でカラッと揚げます。

 

 

      白菜とネギの鍋

 

料理と言えない超簡単レシピです。ばら肉は、風味をだす程度に少量使います。野菜の量はお好みで、中くらいの大きさの白菜なら人前で、丸ごと使えます。

 

材料

1、白菜 

スィートオニオンの緑の部分のみ(又はLeek)

3、豚ばら肉少々(50gほど)

4、だし汁

 

作り方

1、白菜を一枚づつはがします。3枚の白菜の間にネギを挟みそれぞれ鍋に高さに合うくらいに切り分けて鍋にひき詰める並べます。

 

2、鍋の白菜、ねぎの間にばら肉を足して、だし汁をかぶるくらいに入れて蓋をして煮ます。熱々をポン酢、 ゆず胡椒などお好みで召し上がって下さい。

      

 

        (ページ担当 シーハン三樹)