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美味しいもの食べた~い 12月号

美味しいもの食べた~い

    

今月は、全てじゅんさんから頂いたエスニック料理のレシピです。

のりこさんが、ご馳走になりとても美味しいと紹介して下さいました。

 

    クスクスサラダ(タイ風 タブリサラダ)

oishi1.jpgのサムネール画像 

    タイチキンライス

  oishi2.jpg

    生春巻き&つけだれ(つけダレが特にお薦めだそう)

oishi3.jpg 

 

作り方は続きへ

                      *クスクスサラダ

              (タイ風 タブリサラダ)

 

oishi1.jpg 

あっさりと美味しいサラダです。(のりこ)

 

クスクス(説明通りにもどしてあるもの) 1カップ

キュウリ(Euro キュウリが水分が少なくて使いやすいです) 1/2カップ (1cm~1.5cm)

トマト 1/2カップ (1cm~1.5cm)

玉ねぎ(白) 1/4カップ(1cm~1.5cm)

グリンオニオン 2本 (小口切り)

大根かラディッシュ 1/4カップ (角切り 1cm以下)

にんにく 1かけ (みじん切り)

パセリ 大さじ1(みじん切り)

シエントロ 大さじ1(みじん切り)

ミントの葉 4枚くらい(みじん切り) 

ボイルエビ 56個(ぶつ切り)

 

(その他、セロリやパプリカも入れてもおいしいです。前回は入れました)

 

ライム汁 1個分(前回はゆずの汁を使いましたが、ライム汁で代用できます)

ナンプラー 大さじ1

オリーブオイル 大さじ4

 

ガーリックペッパーソルト(なければ普通の塩・胡椒でも大丈夫です) 少々

 

ボールに全部入れてまぜるだけです。

 

 

               

            *タイチキンライス

 

 

oishi2.jpg炊飯器で、お肉とご飯が一緒にできてしまいます、ご飯も鶏肉の味がしみて美味です。(のりこ)

 

ご飯3合

にんにくのすりおろし 小さじ1

しょうがのすりおろし  小さじ1

鶏肉 モモ肉で骨つきを使います。3枚

塩 少々

ナンプラー 少々

スイートチリソース

 シエントロ(添えて) 

お米は洗ってからお釜にいれて水を分量入れる

鶏肉は骨を外し、モモ肉の皮の部分にフォークで穴をあけて、塩をふっておく

 

お釜ににんにく、しょうが、鶏肉、骨(だしがでます)を入れてスイッチオン。

 

できあがって、食べるときにナンプラーをかけて食べる。

鶏肉にはスイートチリソースをかけると合います。シエントロをそえてどうぞ

 

              

             *生春巻&つけだれ

 

 

oishi3.jpgつけだれが、絶品です。(のりこ)

 

春巻きに入れるものは、お好みですが、

エビ、

スペアミント

もやし

レタス

ヌードル

シエントロなどを入れます。 

 

つけだれ

 生クリーム 100cc

フレッシュピーナツバター 大さじ3

オイスターソース 大さじ1

塩 一つまみ

さとう 大さじ3

(あれば海鮮ジャン 小さじ1/2)

 材料を鍋にいれ、火にかけて一煮立ちしたらできあがり。