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10月号 美味しいもの食べた~い

子供にも大人にも喜ばれる美味しいオムレツ、今月は、和美さんから頂いた家庭料理オムレツのレシピとインド風カレーに合う簡単ナンのレシピです。

 

《スパニッュ オムレツ》 (直径18センチ)

 

☆私はみじん切りにしたにんにくも加えました。フライパンが大きすぎると失敗します。経験者 (苦笑)ソースはマヨネーズ 大さじ4とケチャップ 大さじ2を混ぜ合わせて作ります。

Coton和美さん)

 

 

 

 

 

omlet.jpg

 

材料 

                                 6個

じゃがいも                   3~4個くらい

玉葱                             1個

ベーコン                      3枚    

赤ピーマン                1個

さやえんどう               適量

牛乳又は

ヘビー クリーム        大さじ3

バター                          小さじ1

サラダ油                      大さじ3

塩、コショウ               適量

 

1)じゃがいもを丸のまま茹でて皮をむき、厚

  さ5~6ミリくらいの半月切りにします。 

 

2)ベーコン、野菜はザク切りにする。

 

3)ベーコンをフライパンで炒めて皿にとりお

  きます。 サラダ油おおさじ1をフライパ

  ンに熱し、1の材料を炒め軽く塩、コショ

  ウします。そこへ炒めておいたベーコンを

  入れる。

 

4)直径18センチくらいのフライパン 

  を十分に熱し、サラダ油大さじ2を入

  れて全体に広げ、バター小さじ1も加

  えて溶かします。火は強めの中火です。

 

5)割りほぐした卵に牛乳(又はヘビークリー

  ム)と塩、こしょうを合わせ、半量を

 (4)のフライパンに流し入れます。

 

6)火力をやや弱め、フライパンの底に卵が均

  一に広がるようにします。少し固まったと

  ころで1.のじゃがいもと3.で炒めたベ

  ーコンと野菜を平らにのせます。

 

7)残りの卵を上から回し入れます。これ以後、火加減は弱火にします。火が強いと外側だけ焦げてしまいます。

 

8)フライパンにピッタリ合うふたでふたをし

  ます。 ふたをして熱がこもるようにし、

  蒸し焼きにしてください。 

 

9)3~4分焼いたらひっくり返してふたをし、

  5~6分くらい焼いたらできあがりです。

 

*途中でひっくり返すとき、一度フライ返しを使って平皿に取り、皿の上にフライパンをかぶせてひっくり返すとうまくいきます。

 

 

 

    《かんたん ナン》

 

素朴な味は、カレーだけでなくシチューにも合います。お好みでハーブや粉チーズを生地に混ぜて変わりナンにアレンジしても!あまったらサンドイッチにして召し上がれ。

 

naan.jpg材料:

小麦粉 all-purpose flour 3―1/2カップ

ドライイースト     小匙2

塩           小匙1

砂糖          大匙1+小匙1

水           1―1/4カップ

 

作り方:

 

1)全ての材料を混ぜて、粉っぽさが無くなり

 まとまりやすくなるまで、こねる。

  

2)油を薄く塗ったボールに(1)を入れて水

  で湿らしたペーパータオルをボールに乗せ

  て4時間ほど暖かい場所で、ナン生地を発

  酵させる。

 

3)発酵した生地を8等分に分けて麺棒でのば

  すか、手で押さえて平たくのばす。

 

4)薄く油をひいたフライパンで焼きます。膨

  らみが出てやき色がついたら出来上がり。

 

生地は乾きやすいので、焼く前は、湿ったペーパータオルで湿気を保って下さい。油をひかないで焼く場合は、テフロン加工のフライパンを使用すればOKです。

         

            (シーハン 三樹)