1）大豆粉のからあげ
片栗粉をつかわないので、炭水化物を大幅カットできる低糖質なからあげです。いつものからあげとちょっと違う食感がわたしはとても好きです。レシピといっても、粉を変えるだけなのですが、実は、わたしは韓国の大豆粉を使っており、お店にいくと、2種類あるんですね。ひとつはRoastedなので炒ってあるもの、つまり黄な粉です。もうひとつはRoastedじゃないSoy Bean Flower, Fermentedで、どうやら発酵しています。袋を開けると納豆のような発酵した匂いがあり、これはこれでから揚げに風味がでて美味しい、と思ってるのはわたしだけでしょうか。
材料（３人分）
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鶏もも肉（１パウンド、やはり皮付きが美味しい）
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サラダ油―適量
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大豆粉―１カップぐらいをジップロックにいれておく（下味のついたお肉を入れてシャカシャカする）
下味の材料
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醤油―大さじ５
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しょうがとにんにく―お好みの量で
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ごま油―大さじ３杯
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溶き卵－２
作り方
1. お肉をお好きなサイズに切り、下味の材料をすべて混ぜ、３０分～一晩漬けておきます。大豆粉だと多少色が濃くなるので、揚げる時間を短縮するためにも、ちょっと小さめの一口サイズがいいかも。
2. 大豆粉をまぶしていつも通りに揚げて下さい！
大豆粉と卵白と塩少々と水を混ぜたものを衣にして揚げると、てんぷらというかフリッターになり、これもまた美味しい。
別に大豆粉をすっごくお勧めしているわけではないのですが(笑)、別記事（ケトジェニックダイエット参照）の件もあり、意地でも糖質を極力とらない方向で。大豆粉とアーモンドパウダーで、これまた低糖質なおやつです。でも、大豆だし、精白された粉よりは体にはきっと良いと思います。
材料（ぜーんぶ常温にしてから、粉入れたら練らない、で失敗なしだと思います。）
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大豆粉 ７０g
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アーモンドパウダー ３０g
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ベーキングパウダー ７g
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砂糖 ３０～５０g（わたしはErythritolを使用しましたが、もっと糖質カットしたいならSPLENDA ZEROとかでも）
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オリーブオイル または溶かしバター ３０g
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卵 ２個
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牛乳または豆乳 １/４カップ
オプションはお好みで・・・
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抹茶だったら約１０g
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ドライフルーツ お好きなだけ
作り方
1. 卵、砂糖、オリーブオイル、牛乳を泡立て器でよく混ぜる
2. 大豆粉、アーモンドフラワー、ベーキングパウダーを別のボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる（ふるいにかける手間を省くのがズボラ流）
3. １にドライフルーツを加えて軽く混ぜ、２の粉を加える。ゴムべらでボウルの底からしっかりと混ぜる
4. パウンド型(オーブンシートを敷くと剥がれやすい)に生地を流し込む。真ん中を低くして谷を作っておくと、火も入りやすく、焼きあがりもきれい。
5. 325度に余熱したオーブンで40分焼く。
6. 焼きあがったら粗熱を取り、型から出して冷ましてできあがりですが、ラップしておくと乾燥しなくていいです。