マッシュルームパテ
通常のクリームチーズを使う場合は、常温で柔らかくなってからお使いください。数日冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです。クラッカーに添えてお召し上がり下さい。
材料
●マッシュルーム ８ONCE
●ガーリック １かけ
●グリーンオニオン1本
バター ２TBSP
チキンスブイヨン〈キューブ〉 1個
お湯 ２TBSP
クリームチーズ 〈Whipped〉 1―1/２カップ
作り方
１ ●をフードプロセッサーにかける。少し粗めでもOKです。
２ フライパンにバターを入れて、●を柔らかくなるまで炒める
３ チキンブイヨンをお湯に入れて混ぜたものを〈２〉に入れて強火で水気が飛ばすように炒める。表面にプツプツと穴が出てきたら焦げないように注意しながら30秒くらい炒めて火を止める。
４クリームチーズと〈3〉をフードプロセッサーで、ペースト状ににして、容器に入れて冷蔵庫で保存。翌日には、味が馴染んでます。
ぶどうサラダ
今回は、ぶどう以外にりんごを使いましたが、もちろん、ぶどうだけでもOKです。他にもパイナップル、いちご、カキなどを使っても美味しいです。クリームチーズを使わない場合は、サワークリーム1カップ、ヨーグルトを１/２カップの分量でもOKです。
材料
●クリームチーズ〈Whippedの品〉 1/２カップ
●サワークリーム1/２カップ
●ヨーグルト〈グリーク又は、プレーン〉1/２カップ
ぶどう 4カップ
りんご 1個 〈薄切り〉
▲ブラウンシュガー 1/４カップ
▲細かく砕いたナッツ〈walnuts or pecans〉1/４カップ
作り方
１ ●をよく混ぜる
２ ぶどう、りんごを〈１〉に入れて混ぜる
３ 食べる前に▲をトッピングする。
〈シーハン三樹」