《ジュノベーゼソース》
のり子さんから頂戴した
新鮮なバジルを使ったソースです。
材料：
バジルの葉 30g
松の実 20g
軽くフライパンで空炒りすると
より風味が増します
にんにく 2片
オリーブ油 80cc
パルメザンチーズ お好み量
私は入れませんでした
塩 お好み量
作り方：
１）バジルの葉を良く洗い
ペーパータオルで水分を拭き取る
２）全ての材料をフードプロセッサーに入れて、
なめらかになるまで攪拌する
３）オリーブオイルは20ccほど入れて、
残りは最後に出来上がってから入れて再攪拌する。
レシピとは言えないくらい簡単なソース。
材料を全部いれて
フードプロセッサーにかけるだけ！
＊ ＊ ＊
《アスパラガスのイタリアン春巻き》
貴美子さんからのレシピは
お友達を唸らせるほど
美味しかった一品です！
材料 (8本分)：
アスパラガス ８本
細めが扱いやすい
生ハム ８枚
小さめのもの
春巻きの皮 ４枚
パルメザンチーズ 適宜
またはレッジアーノ or 粉チーズ
パセリ 適宜
揚げ油 適宜
レモン お好み量
小麦粉 適宜
水 適宜
作り方：
1) アスパラガスは春巻き皮の対角線より短く切り、
切った残りは炒め物やサラダなどに使う。
2) 生ハムを半分に切り、
アスパラガスに巻き付ける。
3) 春巻き皮は半分の三角に切る。
4) 小麦粉に水を少しづつ加えて練り合せて(ドロっとする程度)、
すりおろしたチーズとパセリを混ぜる。
5) 春巻き皮の長い辺の部分より少し上にアスパラガスを置き、
両端を内側に折り込んでクルクルとマキ、
巻き終わりに4)をつけて留める。
6) フライパンにサラダ油とオリーブ油を
半々に 1cm くらいまで入れて 5) を揚げ焼きする。
7) パセリ入りのチーズを振って、
お好みでレモンを添える。
ページ担当：ハム寿美すみ