レンコンのきんぴら
冷蔵庫にあると嬉しい１品です。タンパベイで、フレッシュな蓮根を見つけるのは簡単では無いのですが、St.peteにできたMDスーパーマーケットで入手できると思います。何度か足を運びましたが、毎回、売られていました。
材料
蓮根 ６００G程度
○和風だし大さじ１
○酒 大さじ４
○砂糖 大さじ２
○醤油 大さじ４
○醤油 大さじ４
炒り白ごま お好み
ラー油 お好み
お酢 ７滴ほど（お好みで）
作り方
１）蓮根の皮をむいて薄切りにして食べやすい大きさに切っておく。お酢を少々入れたたっぷりの水に蓮根を入れて１分ほどつけてザルにあげて軽く水洗いしておく。
２）○を混ぜておく。フライパンを温めて大匙１の油で蓮根を強火で少し炒めて、混ぜておいた○を加えて汁気がなくなるまで中火でよく炒める。
３）火から下ろしラー油と炒った白ごまを加えて出来上がり。
パンナコッタ
冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染んで更に美
味しいです。お好みのフルーツをトッピングすれば味のバラエティーも広がりますよ。
材料
★粉ゼラチン 一袋７ｇ
★水 ３０CC
○牛乳 ３２０CC
○生クリーム ２００CC
○砂糖 ６０ｇ
○粉末スキムミルク（無くてもOK）大さじ２
ラム酒（無くてもOK）大さじ１
作り方
★を混ぜて粉ゼラチンをふやかしておく。
○を火にかけ沸騰する手前で火から下ろす。
★を○に入れて十分に溶かす。バニラエッセンス、ラム酒を加えて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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PLANTAINのお焼き
思いついたら直ぐに作れて、レシピとも言えませんが、皮が黄色く黒い部分もでてるプランテインを選んで、バナナのように皮をむいてスライスします。十分に油をひいて温めたフライパンで両面が薄っすら焦げ目がつくらいまで焼きます。すぐに焦げちゃうので、フライパンからは離れないで下さい。熱々で召し上がれ。見ためはバナナに似てますが、食感が違います。自然な甘さも美味しいです。
