《鶏胸肉マリネ二品》
By：山根八重子さん
材料 ：
鶏むね肉 １枚
塩・オリーブ油・片栗粉 少々
🅰️ マリネ液
醤油 大さじ２
リンゴ酢 大さじ２
みりん 大さじ１
ごま油 大さじ１
おろし生姜 小さじ1/2
コチジャン 小さじ１
ネギ 適量
作り方：
１）鶏むね肉は両面フォークを刺して柔らかくして、
塩を振ってしばらくおく。
２）約１ℓの湯を沸かす。
３）鶏むね肉の水気を拭き取り、一口大にそぎ切りにし、
オリーブ油、コーンスターチの順につける。
４）沸騰した湯に鶏むね肉を一枚ずつ入れて、
混ぜずに再度沸騰したらすぐに火からおろし、
蓋をして約５分おく。
５） 🅰️を混ぜてマリネ液を作る。
６）ボウルをもう一つ用意して５を半分に分け、
一つにコチジャンを入れ混ぜる。
７）４を６に半分ずつ入れてしばらく置いたらねぎと盛付ける。
鶏肉を茹でた湯は出汁が出てるので、冷蔵庫の残り野菜でスープを作ります。
野菜を炒めて柔らかくなるまで煮たら、
塩、こしょう、必要ならチキンブロスで味を調えて出来上がりです。
＊ ＊ ＊
《野菜の漬物》
By：山根八重子さん
材料 ：
ミニきゅうり ２本
人参・大根・セロリ 各約１０㎝
塩 少々
味噌・プレーンヨーグルト 各大さじ２（きゅうりと１対１）
作り方：
1) 野菜は塩を振って板ずりして５分くらい置く。
2）プラスチックバッグに味噌とヨーグルトを入れてよく混ぜる。
3）野菜の水気を拭き取り、２に入れ全体にまぶしつけたら空気を抜いて、
冷蔵庫で一晩ねかす。
＊ ＊ ＊
《マンゴムース》
By：平山ひろみさん
材料 （４人分）：
Costco冷凍マンゴー 250g
砂糖 35g
ゼラチン ４g
水 大さじ２
クリーム 100g
レモン汁 大さじ１
作り方：
1) ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。
2）ジューサーに冷凍マンゴ・砂糖・レモン汁を入れてONにし、
上に乗せる分量をとって冷蔵庫に入れ、
ジューサーの残りに生クリームを入れて器に乗せて冷蔵庫に。
固まったら最初にとっておいたマンゴー液をかけて出来上がり。
ページ担当：ブロック山﨑由紀子