特集：我が家の手抜き料理（その1）

美味しいものは食べたくても、楽をしたいというのが日々料理を作る身の本音。。。皆さんに「手抜き料理」を教えていただきました。

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子供がいたときは、手抜き料理といえば全てBBQグリルを使っての食事＋サラダペーパープレートを使用して、洗い物があまりないようにしてました。ンバーガー（ハンバーグステーキ）、ステーキ、野菜のグリル。。。ハンバーガーは大量に作りひとつづつ冷凍させておく。そのときハンバーグステーキも普段より薄めに固めて作っておく等・・・

　パスタ類は瓶詰めのソース＋クリーム＋チーズでとても凝ったようなレストラン風のソースがパスタをゆでている時間で出来上がります。パスタを茹でている間に、深めのフライパンに瓶入りのスパゲッティーソースを入れて温めます。そのとき、ソースはFour Cheese、トマト＆バジル、トラィッショナルなどのサラサラ目（Chunkyでないやつ）の物のほうが好いです。私はFour Cheeseだったと思うけど（Rague,PregoClassico,Barilla　等何でもかまいません。セールのものでOKです。）チーズの入ったマリナラソースをいつも買ってます。煮立ったら、カロリーは少し高めですが、ヘビークリームを入れてさらに煮込みます。ヘビークリームの量は１/２カップから１カップぐらいかな。ソースの色がピンクになる感じです。煮込んでるとき、パラパラとパルメザンチーズ（もしくはRomanoチーズでもOK）を入れてください。味見をしてみて、コクを出すために１－２つまみお砂糖を。そのままパスタが茹で上がるまでぐつぐつと煮込むだけ。フライパンひとつとお鍋ひとつあればよいだけ、切ることもないし、忙しいときにささっとできますよ。

　もうひとつ、以前六本木にあったアルバチョーザだったかな、パスタのお店があったのですが、そこのお店風のトマトソースが手抜きでできます。これも10分から15分でできますよ。多めに作って冷凍も可能。薄くスライスしたにんにくを沢山用意します。フライパンにオリーブオイルを入れ、軽くそのにんにくをソテーします。にんにくの香りがしてきたら、缶入りのWholeTomatoを手でグニュグニュつぶしながらフライパンへ入れてください。つぶすのは大き目の塊でもOKです。缶に入っているジュースと、粉チーズを入れて、煮込むだけ。味付けは塩一つまみ、お砂糖のみ。味見をしてみて、お砂糖で好みに調節します。パスタが茹で上がったら、フライパンのソースの中へ入れて煮、混ぜ合わせてください。これ、簡単で本当においしいですよ。バリエーションとして、水を切ったツナ缶を入れてもOK.。（by Rさん）

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私は行き詰まったときは（笑）秋刀魚缶を開けてその秋刀魚に片栗粉をつけて、少量の油で両面焼いて「なんちゃって蒲焼丼」を作ります、これに大事になのが山椒ですね。あと色どりで紅ショウガをちょっこと可愛く乗せます。あとはお湯そそぐだけ味噌汁で終わりです。

　あとは、なんちゃって栗ごはん。これはスナックで売っている、皮が剥いている少々甘めの栗を研いだ米にいれるだけ。雰囲気だけでもって感じですね。それに何日か前の煮物、おでんに組み合わせます。豪華に見えます。　　　　　　　　
　豚肉の塊をそのままお湯で茹でる。ただそれだけ、あとはジップロックにお醤油だけで結構いい味でます。焼肉味にしたければ醤油の代わりに焼肉のタレ入れ
て、どちらも一晩寝かせて食べる分だけ切ってあとはまた冷蔵庫、結構長持ちします。私はラーメンに焼き豚が欲しいひとなのでこれでチャーシューラーメン、余ったら、炒飯に入れたり、ポテトサラダに入れたり、もうなんでもありです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天ぷらやった後の天カスを炊きたてのご飯にめんつゆと混ぜ
て、あれば青海苔、刻んだネギ、刻んだ紅ショウガ、それを俵型にして、海苔つけて、名づけて「たこ焼きおにぎり」たこが入っていないのですが気分だけは出ます。　　　　　（by H美さん）

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　私の手抜き料理はずばり「豆腐オリーブオイルかけごはん」です。軽く水切りしたお豆腐を温かいごはんのうえに乗せ、鰹ぶしを少々、オリーブオイルとお醤油をさっとかけまわしていただきます。私はこれにアボカドをプラスしています。時間のないランチタイムに最適。激ウマです( ´ ▽ ` )ﾉ　お豆腐の種類はお好みだと思いますが、個人的には、お豆腐は木綿あたりが。固めのお豆腐でもやってみましたが、まあまあオッケーでした。固めのときはわりとぐちゃぐちゃっと、かき混ぜるとよいかも。絹ごしはやってませんが、オリーブオイルとの微妙な絡みがどうかなぁ？でも試してみて下さい。