美味しいもの食べたい：　和風BBQチキン

≪ 和風BBQチキン ≫　
（恭子^さん）

１９９８年４月発刊となったキーライムの最初のレシピは、ハーゲンダッツのババロアと和風
バーベキューチキン。 いずれもタンパの駐在妻として、その抜群のお料理の腕 （抜群
なのはお料理だけではなかったのですが）　で知られた土屋恭子^さんから頂戴したものです。 　
以来、２つのレシピをどれだか作ったことか。。。

オフィスのパーティでは、ハーゲンダッツのババロアを持って行くことは禁じられるほどに。
（美味しすぎて食べ過ぎるので、持って来ては駄目よ！だそうです。） チキンの方は、カロリーも
高くないし、そんなお達しもなく、いつでもwelcomeのお料理です。　先日、そんなわけで
久しぶりに作ってみましたが、やっぱり美味しい！

１３年前を思い出して、再度の登場となりました。

（のり子）

材料

鳥の手羽　 30本
しょうゆ 1/2カップ
砂糖 1/2カップ弱
みりん or 酒　 1/4カップ
タバスコ 15滴
レモン 半個
にんにく １かけ
しょうが 大匙２　（又はそれ以上）

作り方

１） 鳥の手羽の先を取り、二つに分けて、ブライン液という約１％程度の塩水に鶏肉を一晩漬けこんでおく。

２） 調味料を合わせ、レモンを絞り、にんにくをぶつ切り、しょうがは薄くスライスしておく。

３） 大きな耐熱ガラスの器に鳥を並べ、にんにく、しょうがを散らして調味料をかける。

４） ３）をホイルで密封し、400Ｆのオーブンにいれて1時間焼く。

５） 鳥を裏返ししてまた1時間。　今度は汁を取り去り、ホイルをはずしておく。

６） 消したオーブンに30分位いれておく。　食べる直前に汁を塗って 少し暖めてもよい。