≪ 和風BBQチキン ≫
(恭子さん)
1998年4月発刊となったキーライムの最初のレシピは、ハーゲンダッツのババロアと和風
バーベキューチキン。 いずれもタンパの駐在妻として、その抜群のお料理の腕 (抜群
なのはお料理だけではなかったのですが) で知られた土屋恭子さんから頂戴したものです。
以来、2つのレシピをどれだか作ったことか。。。
オフィスのパーティでは、ハーゲンダッツのババロアを持って行くことは禁じられるほどに。
(美味しすぎて食べ過ぎるので、持って来ては駄目よ!だそうです。) チキンの方は、カロリーも
高くないし、そんなお達しもなく、いつでもwelcomeのお料理です。 先日、そんなわけで
久しぶりに作ってみましたが、やっぱり美味しい!
13年前を思い出して、再度の登場となりました。
(のり子)
材料
鳥の手羽 30本
しょうゆ 1/2カップ
砂糖 1/2カップ弱
みりん or 酒 1/4カップ
タバスコ 15滴
レモン 半個
にんにく 1かけ
しょうが 大匙2 (又はそれ以上)
作り方
1) 鳥の手羽の先を取り、二つに分けて、ブライン液という約1%程度の塩水に鶏肉を一晩漬けこんでおく。
2) 調味料を合わせ、レモンを絞り、にんにくをぶつ切り、しょうがは薄くスライスしておく。
3) 大きな耐熱ガラスの器に鳥を並べ、にんにく、しょうがを散らして調味料をかける。
4) 3)をホイルで密封し、400Fのオーブンにいれて1時間焼く。
5) 鳥を裏返ししてまた1時間。 今度は汁を取り去り、ホイルをはずしておく。
6) 消したオーブンに30分位いれておく。 食べる直前に汁を塗って 少し暖めてもよい。
パーティ料理にも最適!
皆から喜ばれるお料理です!