《干しダラのコチュジャン和え》
辛いのが苦手な方は
コチュジャンを少なめに調節してください
材料：
乾燥タラ(味無し) 100g
◎水 大さじ１
◎酒 大さじ１
◎みりん 大さじ２
▲コチュジャン 大さじ3.5
▲中華の素 小さじ１
▲砂糖 大さじ３
▲ごま油 大さじ１
醤油 お好みで少々
作り方：
1) 乾燥ダラを食べやすいように切る。
キッチンはさみを使うと簡単。
2) 1)に◎を全体的に少し湿らすように入れる。
3) ▲を混ぜる。
4) 2) と 3) を全体的に混ぜる。
味見してお醤油を少々お好みで。
＊ ＊ ＊
《わさび漬け大根》
材料：
大根 500g
◎酒 50cc
◎みりん 50cc
▲だしの素 大さじ２
▲水 150cc
▲わさび 大さじ½
塩 少々
作り方：
1) 大根を5mm位の厚さで半月切りにします。
2) ◎を火にかけて
ブクブク泡が立たせてアルコールを飛ばします。
3) 2)の火を止めて▲を加えて冷まします。
4) 3)に大根を入れて塩を少々ふり、
ジップロックに入れて、
冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。
＊ ＊ ＊
《カレー味ローストカリフラワー》
材料：
カリフラワー １個
玉ねぎ ½ 個
▲ニンニク ４片(スライス)
▲レモン汁 大さじ２
▲Extraバージンオイル ⅓ カップ (80ml)
▲Yellowカレー粉 大さじ１
▲シナモンパウダー 小さじ ¼
▲塩 小さじ ½
▲黒コショウ 小さじ ¼
作り方：
1) カリフラワーの花蕾(からい)を分けて
食べやすい大きさに切る。
2) 玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。
3) オーブンを425℉(220℃)に温める。
4) ボウルで▲を混ぜ合わせ、
そこに 1)と2)を加えてしっかり混ぜ、
カリフラワーをコーティングする。
5) ベーキングパンにパーチメントペーパーを敷いた上に
4)を重ならないように平らにして、25分〜30分焼く。
少し焼き色がつけば出来上がり。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ページ担当：シーハン三樹