麻里江特派員のミートローフなのですが、
あまりにもおいしかったのでレシピをいただきました。
ベーコンと黒糖とケチャップと聞いたら美味しいに決まってますが、
実際作って 食べたら本当にひっくり返る美味しさなので、
くれぐれも足元にはお気を付けください。
玉ねぎ、にんにく、お好みでどんどん足してくださいね。
《ベーコン巻きミートローフ黒糖ケチャップがけ》
材料：８人分
ミートローフ
牛乳 １カップ
食パン ６枚
牛挽肉 ２ポンド
パルメザン 山盛り１カップ
味付きソルト 小さじ ¼
塩・黒胡椒 少々
パセリ ⅓ カップ（みじん切り）
卵 ４個
ベーコン 10枚
ソース
ケチャップ １～½ カップ
黒砂糖 or 黒蜜 ⅓ カップ
粉マスタード 小さじ１
タバスコ or ホットソース 適量
作り方：
1) オーブンを350°Cに予熱しておく
2) 薄切りのパンに牛乳をかけ、数分間、牛乳をしみこませる
3) 大きなボウルにひき肉、牛乳に浸したパン、
パルメザンチーズ味付きソルト、
塩・黒こしょう、パセリ、溶き卵を入れて混ぜる
3) パンの上でローフ型に成形: 脂がたくさん出るので、
パンの底にくちゃくちゃアルミホイルや
バットがあるとなおよし
4) ベーコンをのせて、ミートローフの下に端っこを挟み込む
5)ソース、ケチャップ、ブラウンシュガー、マスタード、
ホットソースをボウルに入れて混ぜ合わせる
6) ベーコンの上にソースの1/3量をかけ、スプーンで広げる
7) 45分焼いたら1/3量のソースをかけ、さらに15分焼く
8) スライスして残りの1/3量ソースをかけたら出来上がり!
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《濃厚トマトチキンカレー》
材料：
玉ねぎ ２個
鶏もも肉 ２枚
トマト水煮缶 １缶
砂糖 大さじ１
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ４
おろしにんにく 小さじ２（トレジョー１キューブ）
おろししょうが 小さじ２（トレジョー１キューブ）
水 200 ml
カレールー ５～６片
牛乳 100 ml
バター 大さじ２
韓国の黒米 Wild Sweet Rice/Black Rice
これと日本のお米のミックス炊きで
きれいな紫色のごはんに！
作り方：
1) 薄切りにした玉ねぎと
一口大にカットした鶏もも肉を炒める
2) トマトの水煮缶、砂糖、ウスターソース、
トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが、
水を加え15分煮る
★ 電子レンジ使用の場合は、大きな耐熱ボウルに
全てを投入して、ラップまたは耐熱フタを
ずらしてかけて、密閉せずに、
500W~700Wで12分~14分加熱
3) カレールウを加えてよく混ぜて溶かし、
牛乳を加えて混ぜる
★ 電子レンジ使用の場合は、カレールウを加えて
よく混ぜて溶かし、牛乳を加えたら、ラップまたは
耐熱フタをずらしてかけて、密閉せずに、
500W~700Wで3分~5分加熱
4) 最後にバターを溶かし入れて・・・出来上がり!
ページ担当：キルゴ亜矢