アボカドミルクシェイク
近所のベトナムレストランでお馴染みのミルクシェイクを家で、甘み控え目に作ってみました。
材料（2人分）
アボカド 1 個
レモン汁 小さじ1
氷 5個
アーモンドミルク 1- 1/3カップ
アイスクリ―ム 1スクープ
作り方
１）アボカドの皮をむいて種を取り除いてレモン汁をかけておきます。
２）（１）と他の材料をミキサーにかけて出来上がりです。
韓国風サラダ
由香Nさんから頂いたレシピです。とっても美味しく、ご飯にもピッタリです！ 焼肉のもみだれは、料理家のジョン キョンファさんのレシピをお使いになったそうです。
材料
牛ミンチ 1〜1.5lb位、
レタス 3/4個
（トッピング用）
韓国海苔、ねぎ お好みの量
▲焼肉のもみだれの材料
A)醤油100cc、砂糖大匙4、酒・みりん各大匙2
B)胡麻油大匙2、すりごま小匙4、おろしニンニク小匙2/3、 粉唐辛子小匙1/2、胡椒少々、微塵ネギ適宜
作り方
まずは、▲焼き肉のもみだれを作ります。
A)を火にかけ砂糖を溶かし、火を止め冷ます。
B)を加えてよくかき混ぜて出来上がり。
加熱した牛ミンチの油を切って、▲焼肉のもみだれと合わせて再度加熱して味を馴染ませる。粗熱が取れたらレタスなどのお野菜にかけて出来上がり。トッピングに海苔、ネギなどお好みで。
醤油麹
めぐみHさんから送ってもらったCook Padのレシピで作ってみました。湯がいた青菜にかけるだけで美味しいですし、ネットで、醤油麹を使った美味しそうなレシピも沢山見つかります。麹は、「寿」の冷蔵庫にタッパに入った品があります。
材料
麹
200g
しょう油 200㏄+50㏄
湯冷まし 100㏄
作り方
１）湯冷ましに麹を入れ、30分おく。ざるにあげ水気をしっかり切る(この間にも麹は水分を吸ってますので）
２）しょう油と麹を手で混ぜて、液が白っぽとろみが出てきたら、殺菌したタッパー等に入れて常温で保存（口を少し開けておく）
３）二日目、しょう油を50㏄を足す。一日1回混ぜてあげます。目安は、１週間～2週間です。私は、1週間で、密封して冷蔵庫へ入れました。冷蔵庫に入れた後も2～3日に一回かきましてあげます。
（シーハン三樹記）