《つけ麺 》
お魚だし系のつけ麺だれに、最近かなりはまっています。魚の粉は「カツオ・サバ粉」です（写真参考）私も長年愛用していますが、愛用者の多い「あごだし」でも美味しいですよ！ ラーメンの麺はパスタで代用ですが、太さはお好みで。 ベーキングパウダーを入れることで、かなり中華麺になります（笑）
材料
パスタ 300〜400g
塩 少々
ベーキングパウダー 大さじ2〜3
水 3カップ
玉葱 1個
ウェイパー 大さじ2
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
みりん 大さじ3
麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ3
砂糖 大さじ1
おろしショウガ 大さじ2
長ネギ みじん切り
魚粉 約大さじ2（お好みで増減）
おろしニンニク 適宜
作り方
1. 玉ねぎを炒めて、火が通ったらお水を投入。
2. 魚粉と長ネギ以外を全部入れて、煮立てます。
3. 魚粉と長ネギを入れたら、出来上がり！
4. パスタをべキングソーダのお湯で茹であがったら、一度氷水で洗ってざるへあげてください。
《大根の福神漬け 》
カレーには欠かせないのだけど、買うと高いし量が少ないので（笑）本来ならレンコン、きゅうり、人参、ナス等もたくさん入っているのが福神漬けですが、私は急に思い立ってカレーになり福神漬けを作るので、つい下処理が面倒で大体いつも大根メインです。 一度ゴーヤも入れましたが、美味しかったです。 多分、なんでもいけます。
材料
大根 一本（直径10cm長さ15cm）
人参 一本
しょうが ひとかけ
塩 大さじ1
醤油 大さじ7
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
お酢 大さじ3
昆布 5cmぐらい
お砂糖 お好みで
水あめ なくてもOKですが、あればキレイにできあがります。
作り方
1. 野菜をすべて薄切りにして、イチョウっぽく。
2. 大根は水気を出したいので、塩もみしてしばらく放置。そのあと、水を切ります。
3. お鍋に調味料と細く切ったしょうがを入れ、煮立たせます。
4. 大根と人参を投入して、15分ぐらい煮ます。
5. そのまま鍋ごと放置。冷めたら瓶などに移してください。私は大量に作って、ジップロックで冷凍します。
（キルゴ亜矢