お料理上手な鈴木まりさんのレシピです‼️
《水チョコムース》
材料（なんと２つだけ！）
ブラックチョコレート： 50g
オレンジジュース： 35ml
チョコとオレンジって相性抜群ですよね‼️🩷
確か数年前に水チョコとして流行ったものだと思います。
作り方
１）チョコレートを細かく刻んで、
耐熱ボールに入れて、
そこへ冷たいオレンジジュースを入れます。
２）500Wのレンジで50秒チン！
レンジから出してきて、
チョコの塊がないか見ながら混ぜて、
あれば溶かしてくださいね。
３）それを氷水をはったボールにつけながら、
ミキサーで泡立てていく。。。と。。。
４）なんと … もったり、フワフワしてきます。
あら あら 不思議！
５）それを個別の器に入れて、
30分から1時間冷蔵庫に冷やすと、
フワフワひんやりムース？的なもの出来上がり。
✺ オレンジジュースをコーヒーや水、
アールグレー紅茶に変えても美味しいです。
✺ ミキサーする際、
オレンジジュースならコアントロやベルガモットを入れると大人の味に。
お酒好きにはたまりませ～ん。
✺ これを冷凍庫にいれるとアイスにもなります。
でも。。。ムースのほうが美味しい。
✺ アメリカのレンジの使い方が慣れない時やっていた方法 →
チョコレートに冷たい水をいれて湯煎でチョコレートを溶かして、
溶けたら、氷水のはったボールにつけてミキサーすると上記のようにできます。
✺ 早く～！と思って温かい水を入れたら分離してしまいました。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
《炭酸でやわらか煮豚》
材料
豚バラ肉： 500g以上
炭酸水： 600ml
醤油・酒・みりん： 各50ml
砂糖： 大さじ１
しょうが： １かけ
にんにく： ３かけ
長ネギの端っこ： あれば
ワンポイント 🩷
早く・柔らかく煮るには、
台湾料理で豚バラをコーラで煮るのを真似て、
水の代わりに炭酸を使用してみました。
作り方
１）フライパンに少しの油を敷いてニンニクを入れ、
豚を４面ともに焼色をいれます。
豚のサイズはブロックのままでも一口サイズでもOK。
出てきた油はペーパーで拭き取ってください。
２）調味料を入れる前に
１)に炭酸水と生姜・長ネギの青いところを入れて中火にかけます。
落とし鍋 (Paper towel, Wax paper or Cooking sheet)をして、
コトコト30分ほど煮込みながらアクをとります。
３）別鍋でゆで卵を作ります。
フライパンの長ネギを取り除いて調味料を入れ、
煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてから、ゆで卵をいれます。
途中で豚バラを上下にしてください。
調味料に酢 (大さじ２) と
オイスターソース (大さじ２) を
加えても美味しいです。