美味しいもの食べた～い！2021年5月号

ブロッコリーとクランベリーのサラダ

M子さんにご馳走して頂き美味しかったので、ネット検索したレシピを参考に作ってみました。

材料

・ブロッコリー3株(ドレッシングたっぷり好きさんは2株で)

・マヨネーズ　1カップ弱

・すし酢　　　大さじ２

☆カリカリに焼いたベーコン６枚を細かく刻む　(ベーコンビッツ代用でも良し)

☆紫たまねぎ　みじん切り１/２カップ

☆お好みのナッツ　１/３カップ

☆クレーズン(ドライクランベリー) １/４カップ

 

作り方

①ブロッコリーを洗って食べやすい大きさに切り分けておく。

②マヨネーズとすし酢を合わせる。

③ブロッコリーと☆を合わせて(1)で和えて出来上がり。

 

 

 

●米ナス田楽

入手しやすい米ナスで和風の一品が簡単に作れます。油が少なくても良いのが嬉しいです。

 

材料

・米ナス　　　　1本

☆田楽味噌の材料

☆味噌　　　　　大匙3　

☆砂糖　　　　　大匙3

☆酒　　　　　　大匙1

☆みりん　　　　大匙1

☆ほんだし　　　小匙半

☆オリーブオイル大匙2

 

作り方

①    
☆の材料を鍋に入れて弱火で混ぜながら火を1－2分入れて良く混ぜます。

②    
ナスのヘタを取り除き縦半分に切って、切った断面に浅く一周切り込みを入れ、さらにナスの身に食べやすくする為に切り込みを入れます。水に10分ほどさらしアクを抜きます。

③    
(２)の水気をペーパータオルで拭き取って、ラップで全体をくるんで電子レンジで4分～5分ほど

加熱します。それをオリーブオイルを入れたフライパンでこんがり焼きます。

④    
焼いたナスに田楽味噌をのせて出来上がりです。大葉の塩漬け少量とネギを散らしました。お好みで、しょうが、白ごまなどものせても美味しいです。

 

 

●たまねぎ丸焼き

もう1品欲しい時に便利です。オーブンで焼く前に電子レンジでチンするので手早く出来ます。

 

材料

・たまねぎ(Sweet Onion)　4個

・オリーブオイル　適量

・塩　適量

・こしょう　適量

・おろしチーズ　適量（お好みで）

 

作り方

①玉ねぎの根部分を切り落として、皮ごと縦半分にカットする

②ラップして電子レンジで、たまねぎが少し透きとおるくらいまでチンする。

②オーブンシートに並べ、オリーブオイル、塩、こしょうをふってチーズをのせる。

③200℃に温めたオーブンで10－15分焼き目がつくまで焼く。フォークとナイフで切り分けると食べやすいです。出来立てが美味しいですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シーハン三樹