美味しいもの食べた〜い！

根昆布の炒め煮

（ｂｙ　理恵さん）

 

クラフトランチョンに持っていらしたこのお料理が大好評だったのでレシピをうかがいました。ご飯にもおつまみにも最高です！

材料：　

 

根昆布のパック(Salted Seaweed Stem)：　1パック  （韓国食品を取り扱うお店で売られてます。）

サラダオイル：　2Tｂｓ　

トウガラシ：　1－2本　（乾燥した物：種を取る）お好みで数を調節してください。

だしの素：　1ts

お酒： 150cc・・・ 炒め煮る感じなのでひたひたになるまで入れなくてOK　（なければ水のみ、もしくはお酒と水のMixでもOK）　※1

みりん：　2Tbs・・・無い場合は1ｔｓのお砂糖を代用

醤油：　1－2ｔｓ

ゴマ：　少々

 

作り方：

①根昆布は少なくとも3－4時間から一晩水につけ、塩抜きをする。

 

②塩抜きしてふっくらと膨らんだ根昆布を適当な大きさに切る。

 

③トウガラシを熱したオイルに入れ炒め、トウガラシの色が変わってきたら②を入れ、オイルが全体にいきわたるように3-4分炒める。

 

④③にだしの素、お酒、みりんを加え、沸騰するまで煮る。　煮立ったら醤油を加え、弱火で約10-15分煮詰める。

 

⑤お皿に盛り、ゴマを振って、できあがり。

 

※1-私は日本酒の代わり、お料理にはお手頃な中国の米酒（Chinese
Cooking Wine）を使用してます。　お料理の味は日本酒を使った場合とほとんど変わりません。