《かぼちゃのサラダ》
by のり子さん
材料：
カボチャ 半分
卵 ２個（ゆで卵）
マヨネーズ 大さじ 1 ½
マスカルポーネ 20g (或いはクリームチーズ）
きゅうり １本
砂糖 少々
レモン お好みで
パセリ 少々
レーズン お好みで
ざくろ 飾りにお好みで
作り方：
１）カボチャは電子レンジで４〜５分かけて、
柔らかくなったら、砂糖を好み量で入れる。
２）みじん切りゆで卵、細かくきったキュウリを１）に入れ、
マヨネーズとレモンで和える。
３）２）にマスカルポーネ、或いは
小さく切ったクリームチーズを加えて混ぜる。
４）サラダ菜を敷いた上に３）を入れ、
トッピングにざくろ・パセリ・レーズンを飾る。
＊ ＊ ＊
《ニラ鍋》
by のり子さん
北海道の方のブログで観たニラ鍋が凄く美味しそうで
自己流で真似て作ってみました。
材料：
豚ひき肉 １パッケージ
卵 １個
細ネギ ５本(みじん切り)
片栗粉 大さじ２
味噌 少々
しょうが汁 大さじ２（または擦ったしょうが）
ニラ 大束半分（MDマーケットで購入）
春雨 ２玉
タレ お好みで（私はしゃぶしゃぶのタレ）
お酒 少々
キノコ お好みで
作り方：
1) 豚ひき肉、卵、みじん切りのねぎ、
片栗粉、しょうが汁、味噌を混ぜて、小さなお団子にする
2) 鍋にたれを入れて煮立て
１のお団子をいれて煮立てる
3) 2)に春雨、キノコをいれて更に煮る
4) 最後にニラをどさっと入れて、ニラが煮えたら完成
たれの味は、
自分で工夫して味付けしてみてください。
豚ひき肉団子の味とニラの旨味がマッチして、
温まって、とても美味しかったです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
ページ担当：ハム寿美すみ