楽して美味しいものを食べたい皆様、お待たせいたしました。笑 手抜き料理第二弾です。
キムチスープ
1. 鍋に水を入れ、茅乃舎だしを袋を破って中身を加え、火にかける。
2. 出汁が取れたらキムチをいれて、よく煮る。
3. お好みの動物性たんぱく質(薄切り肉、エビ、イカなど)を加え、醤油や酒などで味を整える。ゆで卵や豆腐を入れても！
オイルサーディン丼
1. 小鍋、あるいは小さなフライパンにオイルサーディン缶から汁ごとオイルサーディンを入れて火にかける。
2. フツフツいったら醤油をたらり。お好みで七味や山椒などを加える。
3. 器にご飯をよそい、すりごま、針海苔を振り入れた上にオイルサーディンをこれまた汁ごとのせて、小口ネギを散らして出来上がり。辛い物好きの方は再び七味をたっぷりかけて！オリジナルは作家の森瑶子！
マヨネーズとオーブンでささみカツ
1. 鶏ささみ肉を一口大に切り、薄めにお好みの味付けをし(酒、醤油、塩コショウ、生姜、ニンニクなど)マヨネーズで和える！
2. ジップロックバッグにパン粉と鶏肉を入れフリフリ。
3. オーブン用トレーなどにアルミ箔、油を敷き、鶏を並べて、予熱したオーブンにいれて10分ほど焼き、こんがりきつね色になったら出来上がり。途中で裏返して下さいね。試したことはありませんが、トンカツ、牡蠣フライ、海老フライなんかも出来るかも！？出処はクックパッド。
揚げ出し豆腐
1. お豆腐に小麦粉をまぶす。
2. ベーキングシートにアルミ箔を敷き、油をしっかりと敷いたところに豆腐を置いて焼き途中でひっくり返す。
3. 器にいれただしつゆをレンジで温め、豆腐をいれる。
4. ネギやかつおぶしをかけて、出来上がり。
サルサカレー
1. 薄切り豚肉を炒め、水、サルサを加え、カレールーを割り入れ、出来上がり。煮込まない方がいいです。
2. コーン缶、キドニービーンズ缶、ひよこ豆缶などがあれば加えるとさらにグー。余裕があれば、茄子やズッキーニを！元タンパの住人で今は日本在住のKさんの真似です。作り過ぎたカレーにサルサと薄切り豚肉を入れても目先が変わっていいです。
＊その他、手抜き料理ではないですが、冷凍庫を利用して楽してます。キノコ類、シュレッドのキャベツ、ベビースピニッチは箱、袋ごと冷凍。青ネギ、玉ねぎ、ニラ、白菜などは洗って切って冷凍。もやしも洗ってそのまま冷凍。油揚げは一気に油抜きして適当な大きさに切って冷凍。ハムやベーコンも切って冷凍。これらはスープ、味噌汁の具や炒め物に。おろし生姜やおろしニンニクはラップにくるんで冷凍。大量にあるときは細長い棒状にして冷凍しておくと、使う分だけ切って使える。パセリは洗ったらそのままジップロックバッグにいれて凍らせ、凍ったらよく揉み、茎部分を取り除くと簡単に微塵パセリ。冷凍庫に常備しておきます。フランスパンはスライスして冷凍。ガーリックブレット、ピザトースト、ラスクに変身する他、凍ったパンを手で折り、オリーブオイルとニンニクやパセリと混ぜてフライパンかオーブンで焼いたら上等クルトン。手で折ったパンをフードプロセッサーにかけたら手作りパン粉。栄養価のほどは？？？ですが、日持ちもするし、すぐに使えて、本当に楽です！（by Yさん）
【アレンジ簡単そうめん】 材料（1人分）
そうめん 1束 オクラ 4～5本
ツナ缶 半分 ねぎ 1束
炒りごま 少々 麺つゆ 適量
ゴマ油 小さじ1
1：小鍋に水を沸かします。その間にねぎをみじん切りにします。
2：水が沸いたらオクラを入れ1～2分茹で取り出し輪切りにします。（そうめんを茹でるのでお湯は捨てないでください）
3：同じ鍋でそうめんを茹でます。
4：そうめんが茹で上がったら冷水につけます。
5：そうめんの水を切り、皿にもってツナ缶、オクラ、ねぎを盛りつけ麺つゆ、ゴマ油、炒りごまをかけて出来上がり。
ポイント
※ゴマ油は入れすぎると脂っこくなるので気を付けてください。
※辛いのが好きな人はゴマ油の代わりにラー油でも美味しいです。
※具は何でも好きなものでOKです。
10分もあればできてしまうので夏場はよくたべてます。
(by Tさん)
私の究極の手抜き料理ですが、ツナ缶（水、オイル漬けどちらもOK)をフライパンにあけ、そこに鰹節と醤油を入れて炒めるだけの、超簡単手抜きおかずです。
あとは、茹でた（レンジでチンでも）じゃがいも（適当な大きさにスライス）を鰹節と醤油と刻んだネギ、和風だし少々とあればおじゃこで炒める名もない簡単炒め物です。どちらもご飯がすすむので白ご飯と一緒に食べるといいと思います。
（by Cさん）
（記事担当：山崎由紀子）