《えびピラフ》
炊飯器は炊込みご飯モードがベストですが、無い場合は白米モードで炊いて下さい。残ったピラフは小分けにして冷凍し、具材を足して味付けを少し変えて、炒飯やオムライスに応用しても美味しいです。
材料：
お米 ２合
▲ むきえび（大） １０尾くらい
▲ たまねぎ ½ 個
▲ 冷凍ミックスベジタブル １カップ
▲ コンソメ ２個
△ バター 20g
△ 塩・こしょう お好み量
作り方：
１）といだお米を炊飯器に入れて、２合用の水のラインより少なめに水を加える。
２）１）に▲の材料を入れて炊飯器をONにする。
３）炊き上がったら△を入れて混ぜて出来上がり。
《スモークツナディップ＆クラッカー》
ディップは冷蔵庫で一晩冷やすと更に美味しいです。ディップはきゅうりと一緒にサンドイッチにも応用できます。
材料 ：
ツナ缶 ５oz 1缶
クリームチーズ ８oz １個
たまねぎ ½ カップ弱 みじん切り
調味料 ：
ガーリックパウダー 小さじ ½
塩 小さじ ¼
黒こしょう 小さじ ¼
Liquid Smoke 小さじ ½
ウスターソース 小さじ１
タバスコ ２～３滴
作り方：
１）ツナ缶の水気や油はきって下さい。
２）１）のツナとクリームチーズを、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
３）２）に調味料全てを混ぜて、最後にたまねぎを混ぜて出来上がり。
《クラッカー》
パリパリとした食感が美味しいです。
ラップして冷蔵庫保存しても大丈夫です。
材料 ：
Saltine Crackers お好み量
塩 お好み量
作り方：
１）クラッカーにまんべんなくオイルをコーティングして下さい。私はローズメリー風味のピンクソルトを使いましたが、ゴマ塩やお好みのハーブで、お好きな味をアレンジしてみて下さい。
２）なるべく重ならないように広げて、350℉のオーブンで25～30分くらい焼きます。オーブンによって時間が違うので、焦げないように注意して下さい。
担当：シーハン三樹