2023年7月号 美味しいもの食べた~い

《えびピラフ》

炊飯器は炊込みご飯モードがベストですが、無い場合は白米モードで炊いて下さい。残ったピラフは小分けにして冷凍し、具材を足して味付けを少し変えて、炒飯やオムライスに応用しても美味しいです。


材料:
お米 2合
▲ むきえび(大) 10尾くらい
▲ たまねぎ ½ 個
▲ 冷凍ミックスベジタブル 1カップ
▲ コンソメ 2個
△ バター 20g
△ 塩・こしょう お好み量
作り方:
1)といだお米を炊飯器に入れて、2合用の水のラインより少なめに水を加える。
2)1)に▲の材料を入れて炊飯器をONにする。
3)炊き上がったら△を入れて混ぜて出来上がり。

《スモークツナディップ&クラッカー》

ディップは冷蔵庫で一晩冷やすと更に美味しいです。ディップはきゅうりと一緒にサンドイッチにも応用できます。
材料 :
ツナ缶 5oz 1缶
クリームチーズ 8oz 1個
たまねぎ ½ カップ弱 みじん切り

調味料 :
ガーリックパウダー 小さじ ½
塩 小さじ ¼
黒こしょう 小さじ ¼
Liquid Smoke 小さじ ½
ウスターソース 小さじ1
タバスコ 2~3滴
作り方:
1)ツナ缶の水気や油はきって下さい。
2)1)のツナとクリームチーズを、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
3)2)に調味料全てを混ぜて、最後にたまねぎを混ぜて出来上がり。

《クラッカー》
パリパリとした食感が美味しいです。
ラップして冷蔵庫保存しても大丈夫です。


材料 :
Saltine Crackers お好み量
塩 お好み量
作り方:
1)クラッカーにまんべんなくオイルをコーティングして下さい。私はローズメリー風味のピンクソルトを使いましたが、ゴマ塩やお好みのハーブで、お好きな味をアレンジしてみて下さい。
2)なるべく重ならないように広げて、350℉のオーブンで25~30分くらい焼きます。オーブンによって時間が違うので、焦げないように注意して下さい。

担当:シーハン三樹

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