ドイツでは、ホワイトアスパラは
春を告げるお野菜で、この時期には
季節限定メニューが出回り、
ホワイトアスパラ一色になるそうです。
春ではないのですが、
ホールフーズでペルー産の
ホワイトアスパラが手に入ったので
ただ茹でただけで、
お料理といえないほど簡単ですが
作ってみました。
（のり子）
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《ホワイトアスパラ》
材料
ホワイトアスパラ：１束
塩：少々
オリーブオイル：少々
コショウ：少々
マヨネーズ：お好みで
作り方
１）ホワイトアスパラの皮を剥き、
皮ごと一緒にアスパラが柔らかくなるまで茹でます。
ゆで汁はスープやリゾットに利用できるそうですが、
塩味でスープで頂いてみました。
２）茹であがったホワイトアスパラを、
塩、オリーブオイル、レモン汁胡椒、マヨネーズで頂きました。
とまあ、これだけなのですが、
とても美味しかったです。
残ったアスパラは、後日チーズを振りかけて
電子レンジで温めました。それも美味しかったです。
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風邪で食欲もないし、料理する気力もない。
でも、何か身体によさげなものを
食べたほうがいいし。。。
そこで検索したのが豆乳のスープ。
たまたま買い置きの豆乳があったのと、
白菜とエノキ残りがあったので、
まぁ入れるものは何でもいいや
と思って、作ってみました。
《超適当豆乳坦々スープ》
材料
具材は何でも適当に。
白菜を刻んだもの、にんじんを刻んだもの、
玉ねぎ、生姜、ちょっとお肉があったら
それも小さく刻んで入れてもいいかも。
きのこ類、餃子を入れたレシピもありました。
冷凍の餃子があったら便利かもしれませんね。
味付けは鶏がらスープと隠し味は味噌。
ゴマペースト、豆板醤があればいいけど
なくてもよし。
作り方
。。。と言うほどのものはなく、
具材をごま油などでさっと炒めておいて、
そこに豆乳とお湯で炊いた味噌や鶏がらスープなどを入れて
混ぜて、最後にラー油など落とすと中華風になります。
栄養がもっと欲しい時は卵を落としてもいいかも。
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ページ担当：ハム寿美すみ