最近余りお料理をすることがなかったのですが、
幼い頃、
母が作ってくれた
グリーンピースのご飯が大好きで、
ホールフーズでオーガニックの
鞘付きグリーンピースを見つけた時、
衝動買いしてしまいました。
以前作ったグリーンピース御飯は
（我が家では豆ごはんと呼んでいました）
豆の色がいまいち鮮やかな緑にならなかったので、
色々検索して作ってみました。
レシピと呼ぶには簡単すぎるのですが、
美味しく出来ましたので、
ご紹介します。
《グリーンピース御飯》
材料
グリーンピース
お米：２合 (私はこんにゃく米も１袋加えました）
塩：小さじ半分
※ 好みですが、私は昆布に15穀米を加えました。
作り方
１）グリーンピースを鞘からだして、
熱湯に塩小さじ半分を加え、
豆が柔らかくなるまで煮る。
（冷凍のグリーンピースでも大丈夫）
茹で終わってもそのままゆで汁の中でさます。
（豆に皺ができない）
２）炊飯器に洗ったお米(＋こんにゃく米)と
冷めた1)のゆで汁2カップに
半カップの水を加える。
３）ご飯を炊く。
炊き終わったご飯に、
茹でて水を切ったグリーンピースを加えて混ぜる。
＊ ＊ ＊
《キュウリの漬物》
これも、レシピと呼ぶには簡単すぎて、
ごめんなさい！という感じですが
ポットラックの時に是非レシピをと言って頂き、
ご紹介する次第です。
材料
キュウリ：１袋
すし酢（ミツカンすし酢)：キュウリが浸かる位
しょうが：３かけ（もっとあってもいぃ）
塩：少々
ごま油：少々
＊ ＊ ＊
作り方
１）キュウリを洗い、
ヘタをとって塩でもみ、
板ずりする。
２）ショウガは千切りにしておく。
３）キュウリは蛇腹風に切り、
縦に四つ切りにする。
（切り方はお好きに）
４）3)を器に入れ、すし酢を入れます。
(私はミツカンが大好きで、
これ以外のすし酢だと同じ味になりません)
そこに、千切りにしたショウガを入れて、
ごま油をかけます。
5）器に入れて冷蔵庫で保存。
１週間は大丈夫です。
《カレーうどん》
インスタで見た美味しそうなカレーうどん。
作ってみたら、
簡単でとてもおいしかったです。
材料（２人分）
うどん
玉ねぎ：１個 (みじん切り)
ナス：１本 (みじん切り)
しいたけ： ３枚くらい (みじん切り)
豚ひき肉：100g
出汁：500cc
カレールー：１かけら
卵：お好み
麺つゆ・お醤油：それぞれ少々
作り方
１）みじん切りの玉ねぎ、ナス、椎茸、豚挽きを炒める。
２）出汁を入れて煮込む。
３）カレールー、麺つゆ、お醤油を入れて完成。
４）3)にうどんを加えて煮込み、卵を落とす。
ページ担当：ハインズのり子