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2023年1月号 美容健康:テパチェってご存知?

先日スーパーで買い物している途中に、
コンブチャがずらりと並んでいるコーナーで
Tepacheという
コンブチャに似た飲み物を見かけました。



Tepache2.png
最初は「テパチャ」と読んでしまい、
コンブチャの回し者かと思ったら、テパチェでした。

Pearのフレーバーというのが珍しかったので、
一本買って飲んでみました。

コンブチャに「うへっ!」と来た筆者は
同じような味を予想していたのですが、
予想に反してなかなか美味しかったです。

ちょっと舌に刺激があって、
まるでソーダを飲んだようでした。

Tepache.png
テパチェとは、パイナップルの皮や芯、果肉などを、
水、好みのスパイス、
黒砂糖と一緒に入れて発酵させた飲料。


メキシコでは伝統的な飲料として
古くから親しまれてきた歴史があります。

日本ではここ数年の
フードトレンドに君臨しているそうで、
次なるコンブチャとの呼び声が高いようです。

発酵飲料であるテパチェは、
プロバイオティクスが豊富に含まれているため
腸内環境を正常に整えてくれるのが魅力で、
腸活は健康だけでなく
美容のためにも大切なので、
美味しくキレイを目指すことができますね。

またテパチェの元となるパイナップルの皮には、
抗酸化作用や抗炎症作用も。
この働きが、肌トラブルにアプローチしてくれます。

パイナップルの皮や芯が原料なので、
家庭で作ることも可能ですね。
一度作ってみた際には、
ここでご報告させていただきます。

担当:ハム寿美すみ