フロリダ州タンパベイエリアで楽しく暮らすための情報ページ

7月号 美味しいもの

7月号 美味しいもの

《Buttercup Squash の煮物》  By かこButtercup Squash和食なら何でも(納豆も)大好き!な主人(伊系米国人)ですが、その中でも大好物リストに挙げるお料理が「かぼちゃの煮物」。 私の里の両親の住む岡山県牛窓市沖に浮かぶ前島では、かぼちゃが特産物なので、里の母が作ってくれる新鮮なかぼちゃの煮物は、主人にとって、お里帰りの楽しみの一つです。ただ、フロリダのスーパーには(まだ)かぼちゃは無いので、種々ある Squash(瓜)のバラエティーを使って煮物を作ってみた結果、一番かぼちゃに似た出来上がりになったのが Buttercup Squash でした。材料 * 注1Bu...
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6月号美味しいものたべた〜い!

6月号美味しいものたべた〜い!

《なんちゃって牛肉たたき》 By 寿美すみ 私の作るものは「作る」というより、手抜きの「なんちゃって」モノが多いのですが、その最たるレシピがこれ! デリで買ってきたローストビーフをたたき風に仕立てたもの。 ローストビーフを適当な大きさにクルクルと巻いて、その上に刻んだネギ、オプションで刻んだにんにく、しょうがをお好みで置いて、ポン酢をかけていただきます。あっという間に和風メニューの一品が出来上がりぃ! *** 《きゅうりのわさび漬け》 By 寿美すみ 友人からもらった「わさび漬けのもと」が、あまりに美味しかったので、自家製の「もと」を検索して作ってみました。 わさびがもう少しきいても...
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美味しいもの食べた~い 2014年 5月号

美味しいもの食べた~い 2014年 5月号

アボカドミルクシェイク 近所のベトナムレストランでお馴染みのミルクシェイクを家で、甘み控え目に作ってみました。   材料(2人分) アボカド 1 個 レモン汁 小さじ1 氷    5個 アーモンドミルク 1- 1/3カップ アイスクリ―ム  1スクープ   作り方 1)アボカドの皮をむいて種を取り除いてレモン汁をかけておきます。   2)(1)と他の材料をミキサーにかけて出来上がりです。  ...
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

キノアサラダ   サラダ上手の(何でも上手だけど!)我が編集部員、由紀子さんからのレシピです。おいしかったので、レシピをお願いしたところ、「 いい加減に作ったからよくわからない」という返事だったのを、無理やり思い出していただきました(爆)。 ...
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美味しいもの食べた〜い!

美味しいもの食べた〜い!

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美味しいもの食べた〜い

美味しいもの食べた〜い

《つけ麺 》お魚だし系のつけ麺だれに、最近かなりはまっています。魚の粉は「カツオ・サバ粉」です(写真参考)私も長年愛用していますが、愛用者の多い「あごだし」でも美味しいですよ! ラーメンの麺はパスタで代用ですが、太さはお好みで。 ベーキングパウダーを入れることで、かなり中華麺になります(笑)材料パスタ 300〜400g塩  少々ベーキングパウダー 大さじ2〜3水  3カップ玉葱 1個ウェイパー   大さじ2顆粒鶏ガラスープの素  小さじ1みりん  大さじ3麺つゆ(濃縮タイプ)  大さじ3砂糖  大さじ1おろしショウガ  大さじ2長ネギ  みじん切り魚粉   約大さじ2􁴕(お好みで増減)おろしニ...
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美味しいもの食べた~い

美味しいもの食べた~い

万能野菜あん   材料の野菜は、お好みでかまいません。写真は、片栗粉をまぶしソテーした白身魚にあんをかけました。おお好みの魚、鶏肉、水気をきり片栗粉をつけて焼いた豆腐でも良いです。又、とんかつソースと鰹節を足して、ゆでた讃岐うどんとフライパンで焼いて、焼うどんもしてもいけます。   材料  玉ねぎ 大 1/2個 人参  小 1本 にんにくの芽 一掴み程度 きのこ類    適量 きくらげ     少々 干ししいたけ  4枚   *あんの材料 水 250cc オイスターソース 大匙3 みりん       大匙1 醤油        小さじ1 鳥ガラスープの素 大さじ1...
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12月号 レシピ

12月号 レシピ

理恵さんからのレシピです。名前も見た目もとってもかわいいお寿司です。 雪ん子寿司 if (window.EBMessageReceived) {window.EBMessageReceived(decodeURIComponent('undefined'),decodeURIComponent('undefined'));}...
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美味しいもの食べた〜い 2013年11月号

美味しいもの食べた〜い 2013年11月号

カボチャのロールケーキハロウィン・サンクスギビングシーズンなので、どうでしょう?材料薄力粉 70g砂糖 60g卵白 3個卵黄 3個サラダ油 30g水 30gかぼちゃ 150g生クリーム60~70g砂糖 50g生クリーム 200cc1  かぼちゃクリームを作る。かぼちゃの種を取り、ラップをしてレンジで3~5分。柔らかくなるまで。2 レンジにかけたかぼちゃの皮をとって、ボールにうつして生クリームと砂糖50gを入れ、まぜてから裏ごし。3 スポンジを焼きます。 オーブンを180度に余熱。卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。4 メレンゲを作った電動ミキサーをそのまま使って卵黄と砂糖を混...
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美味しいもの食べた〜い 2013年10月号

美味しいもの食べた〜い 2013年10月号

今月のレシピは、どちらもお料理大好きなめぐみヒルトンさんから頂いたレシピです。どちらも美味しいですよ。わんたん風サモサ材料 1、 豚挽き肉 400g、  2、 たまねぎ    50g 1/4  3、 ナツメグパウダー(Ground Nutmeg) 4、 ねぎ(Green Onion) 5、 コショウ 少々お好み量 6、 しょう油       大さじ 2 7、 砂糖         大さじ 2 8、 生姜、ニンニク    各大さじ 2  9、オイスターソース    大さじ 2 10、ごま油        大さじ 2 11、Vegetable Stock No salt または、    野菜の茹で...
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