フロリダ州タンパベイエリアで楽しく暮らすための情報ページ

2015年5月美味しい物食べた~い!

2015年5月美味しい物食べた~い!

せっかく「釣り」の記事を書いたので、ここでは「干物(一夜干し)」をご紹介させていただきます。ほら、釣りに行きたくなってきたはず!(笑)材料新鮮なアジ塩魚の種類や脂ののり方によって塩分濃度や時間は変わりますが、目安は5~15%(1リットルの水に塩が50~150g)で、20分~1時間つけます。 なめたら、しょっぱい!と思うぐらい。海水よりちょっとしょっぱいぐらい。基本的に、脂が多い魚ほど塩が回りやすく、脂が少ない魚ほど回りにくいため、色々な濃さで試行錯誤してみましょう!漬け終わったら軽く表面を洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取り、干し網の上に重ならないように、皮側を下にして並べます。...
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

梅ヶ枝餅理恵さんが作る、大宰府名物「梅ヶ枝餅」。あっさりしたシンプルな焼き餅でした。アメリカでこんなお餅が食べられるなんて!アジア食品店ではたいていどこにでも置いてある、白い箱に入ったもち粉でできます。 ...
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美味しいもの食べた〜い!

美味しいもの食べた〜い!

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美味しい物食べた〜い: Pasta e Fagioli

美味しい物食べた〜い: Pasta e Fagioli

《Pasta e Fagioli》元旦は半袖でもOKな温暖気候でしたが、そのあと寒波到来で寒い日が続いています。 こんな時、温かいスープが出ると、ホッと一息入れられますよね。イタリア系の人が云うと「パスタバズール』と聞こえるこのスープのレシピ、私がイタリア料理レシピの聖書と詠う Elodia Rigante's Italian Immigrant Cooking という本からの抜粋・和訳です。材料 (6〜8人分)スパゲティ * 注   ½ ポンドCannellini (Kidney) Beans  ½ ポンド Ceci (Garbanzo) Beans ...
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美味しい物食べた~い!

美味しい物食べた~い!

智恵子さんからのレシピです。カレー味とフルーツの組み合わせが絶妙で、とってもおいしかったのでレシピをいただきました。 ...
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

コバさんの餃子 レストランでも人気メニューだったコバさん直伝の餃子のレシピです。口頭で聞いたので、多少勝手に変更が加わってしまっていますが、ひき肉を使わずにお肉をカットするなどの多少の手間はかかりますすが、本当に美味しいので是非みなさんにも作っていただきたい一品です^^ 豚肩ロースのかたまり 1パウンド乾燥シイタケを水でもどしたもの 10個ぐらいたけのこ(新筍があればベター)1本ニラしょうがニンニクオイスターソース 大さじ5杯程度塩コショウ 少々片栗粉 大さじ5杯ぐらい餃子の皮(私は個人的には、アジアンマーケットで売っている水餃子用の黄色っぽい皮が好きです) 1....
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

今月の一つ目は、我が編集部員、由紀子さんおススメのレシピです。お酒に合いそうです!サビーチェ...
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10月号 美味しいもの

10月号 美味しいもの

《Beef Bun Thit》少々、準備や手順が(私にしては)込み入ったレシピなのですが出来上がりを喜んでもらえたので、紹介させていただきます。(かこ)Grilled Ginger Beef 材料牛肉    1ポンドライムジュース    ¼ カップフィッシュソース    ¼ カップしょうが    大さじ2 (みじん切り)ガーリック    大さじ1 (みじん切り)ゴマ油    大さじ2 砂糖   &...
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美味しいもの食べたい!2014年9月

美味しいもの食べたい!2014年9月

かんたん茶碗碗蒸し   大二さんから教えてもらいました。   材料  永谷園のお吸い物(松茸の味)1袋 卵 Lサイズ 1個   作り方 永谷園のお吸い物を、6ozのお湯で溶かし、少し冷まして、大きめの卵1個を入れ、混ぜる。2つ分出来るので、圧力鍋に2つ入る茶碗に分け茶碗にラップをして、水1カップを鍋に入れ、茶碗蒸しを入れカバーをして、ピーとなるくらい圧力がかかったら、 火を止め、10分待つだけ。すも入らず、過去最高くらいの出来栄えでした。   *私も試しに作ってみました。期待していた以上の食感&お味!えび、三つ葉、銀杏など入れたらもっと美味しいと思います...
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8月号美味しい物食べた~い!

8月号美味しい物食べた~い!

キノコそば ネットで読んだきのこ蕎麦のレシピがあんまりおいしそうだったので、試してみました!かなり気に入って3度作りましたが、毎回満足です。色々分量は変えていますが、基本のキノコ汁を作って、お蕎麦を入れてもいいし、炊き込みご飯に使ってもおいしいし、おじやも最高です!手元にある材料で簡単に作れて、美味しいのが何より嬉しいですね。 http://www.oceans-nadia.com/user/13684/recipe/113894 ...
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