フロリダ州タンパベイエリアで楽しく暮らすための情報ページ

美味しい物食べた~い!

美味しい物食べた~い!

梅なしで練り梅を作る!我が編集長ののりこさんから、ちょっとおもしろいレシピです。タンパのスーパーで最近いろいろとアジアの食べ物を見かけるようにはなったものの、梅干だけはアジア系のお店でないとありませんよね。その梅(練り梅)をスーパーにあるお野菜から作ってしまおうというものです! ...
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美味しいもの食べた~い 7月号

美味しいもの食べた~い 7月号

ホタテ入りしゅうまいご近所のユキさんにいただいたしゅうまいがあまりにも美味しすぎたので、レシピをいただきました。ホタテのゆで汁がポイント!手作りしゅうまい最高です。キャベツを敷いてレンジでチンするだけで、いつでもすぐ蒸したてが食べられるのも秀逸!ホタテ貝柱 1/4 パウンド(日本では缶詰を汁ごと使うそうですが、パブリクスなどで売られているものを使用)ホタテのゆで汁 適量豚ひき肉 ハーフパウンド玉ねぎみじん切り 1/2個分片栗粉 大さじ1醤油 小さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 適量シューマイの皮 四角いものキャベツ、あらいみじん切り水① ホタテを少量の水でゆでて、そのゆで汁を冷まします。ホタテはみ...
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美味しいもの食べた~い!

美味しいもの食べた~い!

レンコンのきんぴら   冷蔵庫にあると嬉しい1品です。タンパベイで、フレッシュな蓮根を見つけるのは簡単では無いのですが、St.peteにできたMDスーパーマーケットで入手できると思います。何度か足を運びましたが、毎回、売られていました。   材料 蓮根  600G程度 ○和風だし大さじ1 ○酒  大さじ4 ○砂糖 大さじ2 ○醤油 大さじ4 ○醤油 大さじ4 炒り白ごま お好み ラー油 お好み お酢 7滴ほど(お好みで)   作り方 1)蓮根の皮をむいて薄切りにして食べやすい大きさに切っておく。お酢を少々入れたたっぷりの水に蓮根を入れて1分ほどつけてザルにあげて軽...
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2015年5月美味しい物食べた~い!

2015年5月美味しい物食べた~い!

せっかく「釣り」の記事を書いたので、ここでは「干物(一夜干し)」をご紹介させていただきます。ほら、釣りに行きたくなってきたはず!(笑)材料新鮮なアジ塩魚の種類や脂ののり方によって塩分濃度や時間は変わりますが、目安は5~15%(1リットルの水に塩が50~150g)で、20分~1時間つけます。 なめたら、しょっぱい!と思うぐらい。海水よりちょっとしょっぱいぐらい。基本的に、脂が多い魚ほど塩が回りやすく、脂が少ない魚ほど回りにくいため、色々な濃さで試行錯誤してみましょう!漬け終わったら軽く表面を洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取り、干し網の上に重ならないように、皮側を下にして並べます。...
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

梅ヶ枝餅理恵さんが作る、大宰府名物「梅ヶ枝餅」。あっさりしたシンプルな焼き餅でした。アメリカでこんなお餅が食べられるなんて!アジア食品店ではたいていどこにでも置いてある、白い箱に入ったもち粉でできます。 ...
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美味しいもの食べた〜い!

美味しいもの食べた〜い!

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美味しい物食べた〜い: Pasta e Fagioli

美味しい物食べた〜い: Pasta e Fagioli

《Pasta e Fagioli》元旦は半袖でもOKな温暖気候でしたが、そのあと寒波到来で寒い日が続いています。 こんな時、温かいスープが出ると、ホッと一息入れられますよね。イタリア系の人が云うと「パスタバズール』と聞こえるこのスープのレシピ、私がイタリア料理レシピの聖書と詠う Elodia Rigante's Italian Immigrant Cooking という本からの抜粋・和訳です。材料 (6〜8人分)スパゲティ * 注   ½ ポンドCannellini (Kidney) Beans  ½ ポンド Ceci (Garbanzo) Beans ...
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美味しい物食べた~い!

美味しい物食べた~い!

智恵子さんからのレシピです。カレー味とフルーツの組み合わせが絶妙で、とってもおいしかったのでレシピをいただきました。 ...
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

コバさんの餃子 レストランでも人気メニューだったコバさん直伝の餃子のレシピです。口頭で聞いたので、多少勝手に変更が加わってしまっていますが、ひき肉を使わずにお肉をカットするなどの多少の手間はかかりますすが、本当に美味しいので是非みなさんにも作っていただきたい一品です^^ 豚肩ロースのかたまり 1パウンド乾燥シイタケを水でもどしたもの 10個ぐらいたけのこ(新筍があればベター)1本ニラしょうがニンニクオイスターソース 大さじ5杯程度塩コショウ 少々片栗粉 大さじ5杯ぐらい餃子の皮(私は個人的には、アジアンマーケットで売っている水餃子用の黄色っぽい皮が好きです) 1....
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おいしいもの食べた~い!

おいしいもの食べた~い!

今月の一つ目は、我が編集部員、由紀子さんおススメのレシピです。お酒に合いそうです!サビーチェ...
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