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2018年9月号 美味しいもの食べた〜い!

梅干しの冷製パスタ  By 寿美すみ   

さっぱりしたものが食べたいけど、
おそうめんではちょっと物足りないな〜と思った時の
苦肉の索レシピ(笑)です。

マヨネーズと梅干しの組み合わせ、
考えたことがなかったんですが、
お醤油をたらして
ミリンで少し甘みをつけていただくと美味しかったです!


材料:

スパゲッティ
梅干し適量
しそ(なければネギ)
刻み海苔
マヨネーズ
醤油(だし醤油があれば尚よし)
みりん少々

梅干しパスタ材料.JPG

作り方:

1) パスタはゆでて冷やしておく。

2) 梅干しはたたいておく。しそ、
もしくはネギは細かく刻んでおく。

3) 叩いた梅干しとマヨネーズ、しょうゆ、
みりんを混ぜてペーストにする。

4) ペーストをパスタにからめて、
上からしそ・ネギと刻み海苔を散らして出来上がり。

5) 梅干しだけでは物足りない場合は、
缶詰のツナを混ぜるとボリュームが出ます。


梅干しパスタ.JPG
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<< Tricolore コールスロー >> By かこ

お酢の代わりに絞りたてのライムジュースを使い、
赤キャベツ・白キャベツ・人参の三色で
カラフルなコールスローです。



材料:

白キャベツ:      2カップ (細切り)
赤キャベツ:      2カップ (細切り)
細切り人参:     1袋
パセリ:     1カップ (みじん切り)
ライム:     1〜1.5個
マヨネーズ:     半カップ
Celery Seeds:     小さじ1
塩・こしょう:     お好み量

Duke.jpg

作り方:

1) 白キャベツ・赤キャベツをなるべく細く切って
ボウルに入れ、細切り人参とパセリのみじん切りを加えて
さっと水洗いしたあと、ざるに移して水気を切っておく。

2) 小さいボウルにマヨネーズ、Celery Seeds、
(好みで)塩・こしょうを入れた上に、
ライムを絞り入れて混ぜ合わす。

3) 1)を大きめのボウルに入れた上から2)を注ぎ入れて
混ぜ合わせ、半日ほど冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。


Cole Slaw.jpg

ページ担当: ハム寿美すみ