フロリダ州タンパベイエリアで楽しく暮らすための情報ページ

美味しいもの食べた〜い!2017年11月

有名なブロガーさんで、お料理の本も出版されているカリフォルニア ばあさんブログは、沢山の美味しいレシピが載っています。 (http://blog.livedoor.jp/chiblits/)糖質0のハンバーガーの レシピを発見し、それを参考に糖尿予備軍の夫の為に作って みました。手元にある材料で作ったので、オリジナルのレシピとは ちょっと違いますが、とても美味しくできました


質0の茄子ハンバーガー》 アレンジバージョン

スクリーンショット 2017-11-04 15.55.20.png

材料:

茄子 1個
玉ねぎ 1個(みじん切りにして炒めておく) 合挽き 2ポンド(牛と豚のひき肉を半分づつ) にんにく みじん切り
パセリ・香草 各みじん切り、結構たくさん入れました レモン汁 1個を絞る
塩・胡椒 少々

作り方:

1.大きなイタリアン茄子を輪切りにして、塩水で灰汁を抜く。

2.合挽き肉に玉ねぎ、にんにく、パセリ、香草、塩、胡椒を加えて 良く混ぜてレモン汁を入れる。

3.茄子の輪切りに2)をはさみ、茄子でサンドイッチにする。

4.フライパンに油を熱して3)を入れ、蓋をして中火にかける。

5.焦げ目がついたらひっくり返して水をカップ半分位入れ、蓋を して蒸し、水分が飛んだらワイン(酒でもOK)を入れて更に蒸す

6.出来上がったらお皿に取り、フライパンに残った汁でソースを作る。

7.オリジナルではヨーグルトソースだったのですが、ヨーグルトが なかったので、急遽マヨネーズお酢水と長ネギの刻んだのを入れて 作りました。次回はヨーグルトソースを作ってみたいと思います。 

サーモンしょうが照り焼き》

スクリーンショット 2017-11-04 15.55.13.png

以前にも似た様なレシピをご紹介したことがありますが、サーモンとショウガ、甘辛のつけダレのコンビネーションが美味しいですよ!

材料

サーモン 1~2切れ ショウガ 1かけ 片栗粉 少々
油 少々

つけダレ材料

しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 少々

材料

1)サーモンに片栗粉をまぶしておく

2)ショウガを千切りにして、つけダレに漬けておく(私は 最初にショウガを油で炒めてから、つけダレを入れました)

3)フライパンに油を敷き、サーモンを焼く 4)3)につけダレを入れて焼く


(ハインズのりこ)