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おいしい物食べた~い! 2015年11月

ケチャップを使わないナポリタン

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レトロブームというか、東京ではケチャップたっぷりの

ナポリタンが復活しているそうですが、このナポリタンはケチャップ無し!

でも、日本独特の味付けで、昔を思い出す懐かしいお味です。

 

玉ねぎ、ベーコン、サラミの炒めたものに、トマトを入れて

その酸味がなんともいえなく、とてもさっぱりしていて

気に入っています。ホテルのコックさんに聞いたとかで、

亡くなった父のお得意でしたが、COOKPADにも似たものが

載っていました。コツは、このトマトソースに塩味をきかせることです。

材料:

ねぎ:1個 みじん切り

ベーコン:4~5枚 小さく切る

サラミ:4~5枚 やはり小さく切る

ニンニク:2片 みじん切り

塩:ちょっと多目

胡椒:少々

トマト缶(ホールトマト)1缶  手でつぶしておく

ワイン:お好み

ベイリーフ

スパゲッティ

オリーブオイル:お好み

 

作り方

1)鍋でオリーブオイルとニンニクを炒め、香りがでたらベーコン、サラミを加え炒める。

2)1)に玉ねぎを入れて炒め、透き通ったらトマトをいれて、ベイリーフも入れて、煮る。

3)2)にワインをいれ、塩コショウで味付けする

 

http://cookpad.com/recipe/2365244


焼き豚

yakibuta.jpg

材料

豚肉:1かたまり(タコ糸で縛ってある塊肉をパブリックスで購入)

*お酒 200cc

*しょうゆ100cc

*みりん 25cc

*砂糖 小さじ1

*しょうが 1かけら 適当なサイズ(おろしておく)

*ニンニク 3(おろしておく)

塩 小さじ1

ねぎ 適当

 

作り方

1) 肉にフォークで穴を開け、塩をすり込んで、30分位おく

2) の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖がとけたら火をとめる

3) 豚肉を熱したフライパンで、両側に焼き目をつける位焼く

4) 豚肉を2)の漬け汁に入れて1時間くらいおく

5) スロークッカーに全て一緒に入れて5時間位煮る。冷蔵庫に残っていたねぎも一緒にクッカーに入れました。基本は下のサイトを参考にしたのですが、分量などはかなり違っています。http://cookpad.com/recipe/3334020