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7月号 美味しい物食べた〜い!

《クリームあんみつ》
by 三樹
ちゃん

あんみつ.JPG

黒蜜は市販品でもOKです。 私は「寿」で買った水あめと、日本で買った

「沖縄の粉黒砂糖」で作りました。  黒砂糖100g、水100g、

水あめ25gの分量で黒砂糖と水を火にかけて、よく溶けたら火を止めて、

水あめを足したら出来上がりです。  

粉寒天の代わりに棒寒天やAGARが代用できます。 

缶詰の餡子でも充分に美味しく出来上がりますよ。

材料


粉寒天   小さじ2

水     500cc(2.5カップ)

餡子    適量

缶ミカン  適量(ふっくらしたGeisha社の品がお薦め)

Cool Whip 適量

黒蜜    適量


作り方


1)粉寒天に分量の水を入れて火にかけ、良くかき混ぜる

2)沸騰したら火からおろして容器に流しいれて冷ます

3)器に、切った寒天・缶ミカン・餡子・Cool Whip をのせていき、

  黒蜜をかけて出来上がり。


飾りに、チェリーや白玉、バニラアイスなどを
お好みで足しても良いと思います。



Riso di Pollo by かこ


Riso di Pollo.jpg


私のイタリア料理のバイブルとも云えるクックブック(Flodia Rigante's

Italian Immigrant Cooking)に載っているレシピの一つで、

スペイン料理の Paella のイタリア版のような一品です。


材料


鶏ばら肉    8切れ(骨付き、皮を取り除いておく)

オリーブ油   1/2 カップ

お米      2カップ(Jasmineライスでも美味しいです)

玉ねぎ     大1個(小さく切る)

ガーリック   3かけら(みじん切り)

インゲン豆   1ポンド(斜め切り)

熟トマト    2ポンド(細かく切る。缶トマトでもOK)

マッシュルーム 1/2 カップ(適当にスライス)

ピーマン    1/2 カップ(細かく切る)

新鮮なパセリ  1/2 カップ (みじん切り)

塩       小さじ1

水       1カップ

Romanoチーズ お好みで適量


作り方


1)オーブンを華氏350度に温める

2)半量のオリーブ油を熱した大きなフライパンで、

  鶏肉の両側がキツネ色になるまで炒めたあと、他の容器に移しておく

3)同じフライパンに残りのオリーブ油を熱して、ガーリック、

  お米、玉ねぎを加えて、お米が透明になるまで炒める

4)3)にトマトとインゲン豆を加えて5分煮る

5)4)にマッシュルーム、ピーマン、パセリ、塩こしょうを加えて5分煮る

6)ベーキングデッシュに鶏肉を並べて、フライパンで煮たものを流し入れ、

  水を注ぎアルミ箔でカバーしてオーブンで1時間ほどベーク。 


お好みでRomanoチーズをふりかけて召し上がれ!


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